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500g安琪酵母用法与用量
安琪酵母用法与用量
?
答:
酵母的用量通常为面粉量的1%~2%,也就是说,
一斤(500g)面粉要放5g~10g酵母粉
。在室温28-32℃,湿度为75%的环境下,通常1小时就可发酵至面团的2倍大,然后在35℃以上,湿度80%以上的环境里进行二次发酵即可。正常情况下每100克面粉使用1克的酵母,实际当中如果发面温度高的情况下,可以酌量减少,...
关于
安琪酵母使用量
包子、馒头、面包一公斤需要多少份量的安琪酵母
答:
面包一般用安琪高活性干酵母,这种酵母是耐高糖,适用于含糖量较高的面包,
快速发酵时一般用量为每500g高筋粉加10g左右酵母
。
安琪酵母
和面的比例多少合适?
答:
这个需要经验了,说明上给的其实是建议量,发面时候面会受到温度软硬等因素影响尤其是温度,环境温度高可以少放些,温度低可以多放些,发面后建议留下块老面
用
安琪酵母
怎么蒸馒头
答:
一、原料:面粉500g,安琪酵母3g,白糖3g或根据个人口味添加,温水250g
;二、做法:1.
取部分水将酵母、白糖溶于其中
,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入,揉成软面团,以面团不粘手为准。和好的面加盖放置暖的地方,等面团体积变大,中间呈蜂窝状,有许多小孔,说明面已经发好;2...
安琪酵母
怎样
使用
答:
④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉 2.馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长,可缩短醒发时间 ②面粉筋度不够,可采用筋力强的中筋面粉 ③
酵母用量
太大,可适当降低
酵母的使用量
3.馒头表面不白 ①面粉质量差,可采用质量好的中筋粉
和安琪酵母
伴侣 ②成型不好,成型时要保持...
面包
酵母
标准
使用量
如何把握放酵母的量
视频时间 0912:38
安琪酵母的使用
方法
答:
1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与
酵母
200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀,水温与体温差不多就可以。3、把面中间挖个洞,倒入酵母水, 用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。5、用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,...
面包
酵母
标准
使用量
答:
1、每500g高筋粉加10g左右酵母
,用酵母发面是一种比较简单方便的方式,一般来说3斤面粉(也就是1500克)刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。2、当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下,比如春夏两个季节用...
安琪酵母用法与用量
是怎么样的?
答:
安琪酵母
粉和面粉
的使用
量是5g安琪酵母粉可以发酵
500g
面粉,它们的使用比例是1:100。面团的发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力,发酵力相同的酵母,在同等条件下,如增加酵母粉的
用量
可提升发酵速度;反之 ,如减少用量则降低发酵速度。具体方法为:将酵母粉倒入30℃左右的温水中搅拌融化,静置3-5...
用
安琪酵母
蒸馒头祥细
使用方法
?
答:
食材明细 主料 面粉
500g
辅料
酵母
5g 泡打粉5g 白糖10g 水260g 原味口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 酵母发面馒头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 面粉放 入厨师机里加酵母,泡打粉,白糖 2 加水 3 启动厨师 机一个和面程序即可 请点击输入图片描述 4 揉好的 面团特别光滑 请点击输入图片描述 5 用...
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