桂林辣椒酱桂林辣椒酱的做法答:(1新鲜红辣椒5斤,花生油2斤,熟牛肉半斤,芝麻半斤,五香花生半斤,蒜1斤,盐8两,味精4两,白糖1斤.把辣椒,花生,蒜,用搅肉机成未.把油倒入锅内,加入辣椒,花生,蒜熬10分钟.再加入牛肉,芝麻,盐,再熬10分钟,再加入糖,味精,再熬10分钟,直到水份蒸发完就好了.(2用料:生牛肉一斤鲜辣椒4斤焦花生半斤(建议用兴盛...
铁锅里放了一宿的肉还可以吃吗?答:酱牛肉,酱牛肉的做法,把一整块2斤重的牛肉切成三块,洗干净,锅里放上冷水,放入切好的牛肉,大火煮开,取出牛肉洗净。锅内重新放入适量的清水,再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒等调料。煮到可以用筷子简单戳穿为止。将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个...
怎样烧加厘牛肉答:先将主料出骨,经调味品拌脆,再用蛋清团粉上浆,放入五、六戍热的温油锅中,边炒边使油温增加,炒到油约九成热时出锅,再炒配料,待配料快熟时,投入主料同炒几下,加些卤汁,勾薄荧起锅。软炒菜肴非常嫩滑,但应注意在主料下锅后,必须使主料散开,以防止主料挂糊粘连成块。 蚝油牛肉做法: 半斤牛肉去筋切三厘...