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300克黄豆用多少水和内脂合适
做豆腐脑十斤
豆子
加
多少
葡萄糖nen脂
答:
豆浆的浓度为:
黄豆
.水的比例为1:15(不能比这更稀)500g豆汁:1.3g内脂,用一点点水,把内脂溶解,当然稍微多一点也没什么。煮开的豆浆瞬间倒入,盖盖保温,别移动位置,豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达 到80-90℃左右保持15-20分钟以后拿出即可。葡萄糖酸
内酯
豆腐简易制作方法 配料:
大豆
100克...
四斤
黄豆
加多少斤
水和多少克
石膏,可以做出老豆腐呢?
答:
在过去,人们常说“每升
豆子
四个两个酱”。有经验的老师傅做豆腐有自己的诀窍。石膏的用量不一定是固定的数字,一般一斤豆腐用7克到13克的煅烧石灰。有些经验丰富的老师傅不用说石膏的量,而是先把石膏粉溶解后,再慢慢倒入豆浆中,一边搅拌一边,豆浆出现时豆浆中的颗粒污泥可以停下来抹水,这样就...
如何在家里做豆腐脑?
答:
家庭做豆腐脑方法和步骤 1. 100
克黄豆
,清洗干净,加水浸泡6小时,一般晚上泡黄豆,第二天早上就可以用了。2. 把泡黄豆的水倒掉,另外再准备1000
克水
,水的用量是干黄豆的10倍。后面过程里凡
需要用水
,都从这1000克里取,这样就把豆浆浓度限定了。3.泡好的黄豆加水打成豆浆,水从这1000克里取,多...
自制豆腐花的做法,自制豆腐花怎么做好吃,自制
答:
2.将
黄豆
泡发至饱满 3.捞出黄豆,放在水龙头下再次冲洗干净 4.放入豆浆机中,放入1100
克水
,按“全豆豆浆”程序,制作豆浆 5.豆浆做好,稍微冷却以后,过滤两次(我是在容器上放了一层细纱布,上面再放上筛网,这样过滤会更干净。将豆渣过滤的越干净,做出的豆腐花就越细腻,否则会很粗糙)6....
只有葡萄糖酸内酯可以制作豆腐吗? 如果可以要葡萄糖酸
内酯多少
?
答:
注意火不要烧得过猛,要一边加热一边用勺子扬浆,防止糊锅。煮好后,把豆浆倒入木盆里冷却。当豆浆冷却到30℃左右时,取葡萄糖酸
内酯
200克,溶于适量水中后,迅速将其加入豆浆中,并用勺子搅拌均匀。再将半凝固的豆浆倒入铝制容器或特制的塑料食品袋里,用蒸汽或蒸笼隔水加热20分钟左右,温度控制在80...
怎样做豆脑,豆脑用内酯怎么点,400ml豆浆要
用多少内酯
,谢谢
答:
若是
内酯
放多了会酸,也会成形,你那种情况应该是豆浆打稀了。一般一桶豆浆《15L》只需40G即可。你浆打浓点再试试看
请问用6斤泡好的
黄豆
,12000ml的水,43克的
内酯
,做豆腐脑为什么不能成_百...
答:
温度一般都是85度左右,这个都知道。可是豆浆有假开的现象。得煮三开就可以了
谁教我用豆浆机做豆腐脑
答:
看起来你是知道,豆腐脑的做法的,这里就不说了。你的问题是在将豆浆同石膏等凝结剂混合的工艺上。请按如下方法操作:在做豆腐脑的盆里放入少量的冷豆浆与石膏粉混合搅匀成液体(有点类似淀粉水的样子)(没有冷豆浆,就用冷水也可以),将热豆浆从高出浇入盆里面,然后等待凝结成豆腐脑,这个时候...
哪种方法做豆腐,不仅嫩滑还不用内脂和点卤呢?
答:
油泼辣子/香油/糖/泡椒 蒜/小葱适量 1. 150
g黄豆
提前浸泡一夜,加1000ml打成生豆浆过滤2遍,这样更细腻,倒入锅中煮开备用。2. 将鸡蛋打散,倒入不烫手的熟豆浆,搅拌均匀。3. 鸡蛋豆浆混合液倒入铺了一层保鲜膜的耐高温容器之中,盖上保鲜膜,不用戳孔,直接放入锅中大火蒸30分钟,期间注意水...
豆腐的制作方法?
答:
豆腐制作方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的
豆子
挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,
水和黄豆
的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将...
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