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10公斤腌菜放多少防腐剂
10公斤腌菜放多少防腐剂
答:
1.5公斤防腐剂。根据一般情况下的标准,对于10公斤腌菜来说,为了保持其新鲜和延长保质期,
需添加适量的防腐剂
。根据经验和食品安全规定,在这种情况下大约需放置1.5公斤防腐剂(即1500克)。这样可以有效地抑制微生物生长、减少氧化反应,避免因细菌或霉菌引起的食品变质。
腌菜10
水
放多少
山梨酸钾合适
答:
根据查询搜狐网信息得知,
腌菜10斤水放0.25到0.7克山梨酸钾
,少了达不到防腐作用,多了会造成中毒。山梨酸钾呈白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,易溶于水,溶于丙二醇和乙醇。山梨酸钾被广泛用作防腐剂,通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统。
500克水用
多少
山梨酸钾
10
斤泡菜加多少山梨酸钾
答:
500克水用3至3.5毫克山梨酸钾10斤泡菜山梨酸钾用量在0.05%~0.07%
。根据查询相关资料信息显示:山梨酸钾作为食品防腐剂,有规定的用量标准,按照规定泡菜山梨酸钾的用量为0.05%~0.07%,500克水用量在3至3.5毫克。
腌酸菜100斤酸菜
放多少
苯甲酸钠?
答:
根据题意,我们需要计算100斤酸菜中应该加入多少苯甲酸钠。已知酸菜的重量为:100斤 根据食材清单,我们需要加入0.01%的苯甲酸钠,即每100斤酸菜中加入1两苯甲酸钠。因此,100斤酸菜中应该加入的苯甲酸钠的重量为:1斤 接下来是制作步骤:1. 准备容器和材料:选择一个干净、无油、无水的容器,如玻...
腌制蔬菜时,可以防止变质的保鲜剂,
防腐剂
.
答:
苯甲酸钠,山梨酸钾,脱氢乙酸钠都可以
用在
腌菜
中的
防腐剂
有哪些?请专业人士回答.谢谢
答:
2760中规定的可以使用的化学
防腐剂
及其添加量:苯甲酸钠 1‰,山梨酸钾 0.5‰,脱氢乙酸钠 1‰ 。但是化学防腐剂对人体不太好,国家检测与要求比较高,所以推荐使用天然的生物防腐剂。请采纳。
急!请问酱菜中
防腐剂
的比例怎么配制?或者在哪些书上能找到?谢谢!帮忙...
答:
发酵性
腌菜
主要靠乳酸菌发酵,产生乳酸来抑制微生物活动,使蔬菜得以保存,同时也有食盐及其它香料的
防腐
作用。发酵性蔬菜在腌制过程中,除乳酸发酵外,还有酒精发酵、醋酸发酵等,生成的酸和醇结合,生成各种酯,使发酵性腌菜都具有独特的风味。 2、乳酸菌类活动的适宜温度为26~36℃,盐浓度低于6%~
10
%,PH值在3。0~4...
腌酸菜
多少
天后,亚硝酸盐的含量最低?
答:
腌制一个月以后一般最低。腌酸菜时,每
公斤
白菜放4粒维生素C,用以阻断亚硝酸盐的生成,加入维生素C400毫克或
防腐剂
苯甲酸50毫克,分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生,还能防止酸菜发霉;盐要放够量,否则细菌不能被完全抑制,会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐;三是保证腌制时间。一般情况下,腌制品在...
腌制的酸菜,泡菜用什么
防腐剂
好?
答:
腌制的酸菜和泡菜可以使用的
防腐剂
有以下几种:1. 双乙酸钠:这是一种常用的防腐剂,适用于泡菜、酸菜等食品的制作,可以有效地抑制霉菌和好氧性细菌的活性,从而提高食品的保质期。使用时,将双乙酸钠溶于水中,加入食材即可。2. 山梨酸钾:这是一种酸性防腐剂,能够有效地抑制霉菌和酵母菌的生长,...
100斤水
多少
克山梨酸钾?
答:
当温度保持在
10
至15℃、鱼肉香肠内部 pH 值控制在小于 6 时,这种香肠可以贮存七个星期而不腐烂变质。一般情况下鱼糕制品的pH值在6.8至7.2之间,可以使用山梨酸钾或其与山梨酸的混合物进行防腐保鲜。但在使用混合物时,一定要控制山梨酸的比例,因为山梨酸属于酸性
防腐剂
,而鱼糕制品处于pH值较低...
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