99问答网
所有问题
当前搜索:
麻辣火锅配方
重庆
麻辣火锅
要怎么做
答:
香料
配方
: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克
老
扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.准备2口炒...
麻辣
涮串 底料
配方
答:
麻辣涮串底料配方:
郫县豆瓣酱2.5kg、火锅底料500g、花椒300g、 良姜70g、 麻椒160g、葱300g、小茴香120g、 姜30g、鸡汁40g 、八角60g
、蒜200g。黄酒40g 、肉蔻40g、 桂皮40g、香叶30g 、豆豉180g 、香果60g、花雕酒80g、 色拉油6kg 、香茅草15g、牛油4kg。注意:麻辣程度与咸度应根据当地口味...
熬
火锅
底料的步骤
答:
4、待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒,炒出香味后转小火;5、放入糍粑辣椒、郫县豆瓣保持小火炒制约90分钟,炒制辣椒微微发白,水汽变干;6、再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制20分钟左右;7、出香后放入花椒黑胡椒小火炒香,放入冰糖、鸡精、盐,炒干水汽后关火。
麻辣火锅
底料制作完毕。8、加入事...
麻辣火锅
底料的做法和
配方
?
答:
一、原料及香料
配方
:牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。二、
麻辣火锅
底料制作方法 1、将香料用清水浸泡30分钟,冲洗干净,沥干水...
麻辣火锅
汤料是怎么熬的呢?
答:
将猪棒子骨、牛棒子骨(均敲破)、老母鸡、老母鸭放入不锈钢桶中,掺入清水,下入姜块、葱节,倒入料酒
,用大火烧沸后撇净浮沫,转小火加盖保持微沸熬约1小时,即成高汤。�注意:熬制高汤时,需用小火,这样熬出的汤,清澈不浑浊,用它对成的红汤火锅锅底,才不至过于浓稠而煳锅。&...
麻辣火锅
底料的做法和
配方
?
答:
一、蘸料
配方
:香油50克,蒜末25克,香菜末10克,盐、味精各1克,蚝油10克,花生碎10克,葱花5克。二、底料原料:牛油30斤,糍粑辣椒10斤,郫县豆瓣3斤,老姜2斤,白酒2斤,八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。三、汤料原料:底料0.5斤,老油4斤,鸡精...
自制
麻辣火锅
底料怎么做
答:
麻辣火锅
底料: 共有2个
配方
,配方1较清淡,配方2是浓郁版。豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱!配方1、油:色拉油 猪油1:1 香料:紫草3克 八角6克 桂皮6克 陈皮5克 香叶1.8克 草果1个 丁香2克 山奈2.4克 砂仁3克 白芷3克 川芎2.2克 良姜3克 草寇3.5克 小茴香2.6克 肉蔻1粒 白豆蔻2.2克...
麻辣
涮串底料
配方
是什么?
答:
秘制四川
麻辣火锅
底料的做法 1、将所有香料准备好,比较长的剪成小段。2、将香料清洗干净,用水泡20分钟。3、辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分。4、泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状。5、辣椒也放入料理机里打碎,不用太细。6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理...
麻辣
香锅底料
配方
及制作方法有哪些呢?
答:
网络上的
麻辣
香
锅配方
有很多,我大概总结了两个制作方法。第一种,要准备牛油,鸡油,色拉油,大葱段,蒜片,姜片,香菜梗,八角,桂皮,香叶,白芷,草果,干辣椒。首先,我们要将干辣椒放入开水当中泡软,然后豆瓣酱放在案板上,将泡好的干辣椒也放在案板上,一起切碎,放在碗中。准备辣椒酱,柱,侯...
传统
火锅
底料
配方
答:
一、原料及香料
配方
:牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。二、
麻辣火锅
底料制作方法 1、将香料用清水浸泡30分钟,冲洗干净,沥干...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
正宗羊蝎子火锅的配方
作者麻辣火锅的作品魅魔的游戏
麻辣火锅配料有哪些
四川正宗泡椒凤爪做法
麻辣火锅电影在线观看
麻辣火锅的材料有哪些
瘦肉火锅的家常做法
海棠麻辣火锅合集
麻辣火锅笔趣阁