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麦芽糖醇和山梨糖醇的区别
麦芽糖醇和山梨糖醇有何不同
答:
山梨糖醇是 山梨糖和己醛糖的还原产物
。广泛存在于藻类和高等植物中,有甜味,但其甜度仅为蔗糖的一半。麦芽糖醇不是产酸的基质,几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖,所以麦芽糖醇是极难形成龋齿的非腐蚀性新糖质。
山梨糖醇与麦芽糖醇的区别
是什么?
答:
甜
的不同
麦芽糖醇和山梨糖醇
一样吗
答:
麦芽糖醇
,又名氢化麦芽糖,化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇,分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲
醇和
乙醇。吸湿性很强,一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。
山梨糖醇
,别名
山梨醇
。英文名Sorbitol、D-Glucitol、...
麦芽糖醇
及
山梨糖醇的
营养成分?
答:
麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样
。2、山梨糖醇是由葡萄糖还原而制取,为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,在梨、桃、苹果中广泛分布,甜度与葡萄糖相当,但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用,且血糖值不增加。山梨糖...
科普5种常用代糖
答:
2.
麦芽糖醇
:特点:热量低、安全性好,甜度高,相对甜度约为蔗糖的0.9倍,味道纯正,接近蔗糖。Gl 值: 热量2.1卡左右,GI值34±7。注意: 芽糖醇自身偏寒,不易被肚子里的酶溶解,会对胃肠导致刺激性和损害,容易引起腹腔不适感、腹胀等疾病。3.
山梨糖醇
:特点:有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的...
谁知道木
糖醇和麦芽糖醇
还有
山梨醇的
具体
区别
是什么
答:
各有各的用处阿,木糖醇是保护牙齿,一般用在口香糖中,属于饭后嚼的。
麦芽糖醇
属于调味剂,
山梨醇
是那就 可以演变很多物质作用也多,反正一般是片剂中的辅料。
麦芽糖醇是什么
麦芽糖醇有什么
用
答:
1、
麦芽糖醇
(maltitol)又名氢化麦芽糖,化学名1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-
山梨糖醇
,是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个
山梨醇
所组成的二糖。分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为无色透明晶体,易溶于水,难溶于甲
醇和
乙醇。2、麦芽糖醇是一种新型的甜味剂,广...
山梨糖醇
是无糖吗?
答:
山梨糖醇
属于糖醇类甜味剂,是糖的衍生物,已开发包括山梨糖醇、甘露糖醇、
麦芽糖醇
、乳糖醇、木糖醇等
不同
产品,其甜度约为蔗糖的25%~100%。糖醇类甜味剂提供的能量比糖少,不会导致明显血糖反应,且可以显著降低蛀牙风险,主要用来增加无
糖糖果
、饼干和口香糖的甜味。但山梨糖醇一旦到达大肠,往往会...
想知道
麦芽糖醇
是什么?
答:
麦芽糖醇
(maltitol)又名氢化麦芽糖,化学名1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-
山梨糖醇
,是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个
山梨醇
所组成的二糖。分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为无色透明晶体,易溶于水,难溶于甲
醇和
乙醇。麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好,原料...
所有的
糖醇
都不是糖吗
答:
糖醇虽然不是糖但具有某些糖的属性。目前开发的有
山梨糖醇
、甘露糖醇、赤藓糖醇、
麦芽糖醇
、乳糖醇、木糖醇等,这些糖醇对酸、热有较高的稳定性,不容易发生美拉德反应,成为低热值食品甜味剂,广泛应用于低热值食品配方。它的味道很甜而且不容易被身体吸收,所以很多食品厂家认为这是非常好的甜味剂,...
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