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鸡蛋羹怎么做的又嫩又软
鸡蛋羹怎么
蒸出来
又嫩又
滑呢
答:
1、食材:
鸡蛋
2个、盐适量、温水 、生抽适量、麻油适量、葱花适量 2、小碗里打2个土鸡蛋,没有土鸡蛋,用普通鸡蛋也行,加少许食盐,用筷子搅散,加入适量的温水,水的量是鸡蛋液的1.5倍,用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋,蒸好后口感才会嫩滑,像豆腐脑,很多人都直接加冷水,所以口感才又干...
如何
蒸出又滑
又嫩
的
鸡蛋羹
?
答:
鸡蛋羹的做法有很多种,下面先来看看第一种,
新鲜鸡蛋一个磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀;再加少量水
。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了;水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀,再加入少量猪油。烧一锅清水,放上蒸隔,水一...
鸡蛋羹如何做
更
嫩
答:
1、准备鸡蛋两个、水(大概
鸡蛋的
两倍少一点左右)2、鸡蛋打散,建议不放盐。3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。7、然后转小火,盖子不能盖严...
鸡蛋羹怎么
蒸出来
又嫩又
滑
答:
一、
鸡蛋羹怎么
蒸出来
又嫩又
滑 1、鸡蛋两只洗净,打入碗中,加鸡蛋液量的1.5倍的温水,用筷子充分地搅散。如果是散养鸡蛋需加2倍的水。注意,一定要是温水,水温不要过烫,防止把蛋液烫熟。2、蛋液一定要充分地打散,让蛋黄和蛋白混合在一起,打好的蛋液会有很多的小汽泡。3、用滤网过筛一下...
鸡蛋羹怎么做
好吃
鲜嫩
?
答:
方法一:开水+中火12分钟
用90度左右的开水,加一些盐,直接搅拌到蛋液中,一边搅拌一边倒开水,水和蛋的比例是1:1,然后上笼屉用中火蒸12分钟。(注意:直接加开水蛋白质会凝固,形成蛋花,想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。)同样的方法,更换水和蛋的比例1:1.5,换成大火蒸了20分钟,蒸出来...
鸡蛋羹怎么
蒸出来
又嫩又
滑?
答:
首先是开水上锅,也就是先把蒸锅里的水烧开,再放
鸡蛋羹
上去蒸,其次是煤气火太旺,改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱,就省事多了,直接设置时间蒸就可以了;3、蒸蛋羹的容器 建议最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹,因为不同深度、大小的容器,蒸的时间都会不太一样,换容器就要调整时间。另外容器...
鸡蛋羹怎么做
?
又嫩又
滑
答:
接下来,加入适量的水。水的比例很重要,它决定了
鸡蛋羹的嫩
滑程度。一般来说,鸡蛋和水的比例为1:1.5,也就是一个鸡蛋搭配1.5倍体积的水。加入清水后,继续轻轻搅拌,直到鸡蛋液和水完全融合。调味是提升鸡蛋羹风味的关键。根据个人口味,可以加入适量的盐、鸡精或味精调味。也可以加入葱花、虾仁、...
鸡蛋
糕
怎样
蒸又滑
又嫩
?
答:
原料:鸡蛋、盐、凉白开水、生抽。做法步骤:第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜,用牙签扎眼,上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图,蒸好的
鸡蛋羹
淋上生抽即可。
鸡蛋羹怎么做
才
嫩
呀
答:
做法一 1、新鲜
鸡蛋
一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐 调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,...
鸡蛋羹怎么
蒸出来
又嫩又
滑
答:
1、首先准备一个合适的碗,再把鸡蛋打入碗中,然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。2、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上,这时候要用个勺子将浮沫撇出来,这样可以避免
鸡蛋羹
中产生气泡,蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了。3、起锅烧水,先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液,然后...
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