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鸡蛋羹密度
蒸
鸡蛋羹
不凝固是什么原因?怎么蒸鸡蛋羹简单好吃?
答:
因为
鸡蛋
打得
密度
比水大,会沉淀,放入少量盐后密度相同,不会沉淀。所以你要加入温热的盐水,使鸡蛋凝结。蒸鸡蛋的目的是在鸡蛋里加盐,使细胞核形成,蛋白质凝结,发生连锁反应,最终整个碗凝固。加水过多,水是蒸鸡精的关键,一般鸡蛋和水的比例以1:2或1:3为宜。避免添加原水和热水,添加原水是因为...
蒸
鸡蛋羹
放盐为什么会垫底 蒸鸡蛋羹怎么放盐不会垫底
答:
鸡蛋打散后
密度
比水大,会发生沉淀,再蒸之前放入少量盐后水和鸡蛋的密度相当。那什么时候放盐盐就不会沉底呢?就是把鸡蛋打散后,用温开水把盐化开倒入鸡蛋液里在充分搅拌均匀,这样不仅盐不会沉底,而且盐能提供咸味,提升鸡蛋的鲜味。蒸
鸡蛋羹
怎么放盐不会垫底 1、鸡蛋先搅拌均匀后,在加入水,最...
蒸
鸡蛋羹
放盐和不放盐有区别吗 蒸鸡蛋羹放多少盐
答:
蒸
鸡蛋羹
放盐和不放盐其实差别并不大,主要是鸡蛋打散后
密度
比水大,会发生沉淀,在蒸之前放入少量盐后水和蛋液的密度相当,就不容易发生蛋液沉底的现象,同时盐还能提供咸味,提升鸡蛋的鲜味,促进蛋白质的凝固,所以要蒸鸡蛋羹会加入温的淡盐水,以有利于蛋液凝固。2 蒸鸡蛋是先放盐还是后放盐 ...
蒸
鸡蛋羹
,别加水就蒸,记住这“6忌”,蛋羹滑嫩无孔,入口就化
答:
蒸
鸡蛋羹
的步骤很简单,先把鸡蛋打进碗里,然后用筷子把蛋清和蛋黄搅散,因为蛋清中蛋白含量丰富,新鲜的蛋清是很粘的,所以在打鸡蛋的时候一定要用筷子沿着一个方向不停搅拌,直到搅拌到蛋清和蛋黄完全混合,打散的鸡蛋液流动性很强,没有粘的蛋清才可以,否则由于蛋清
密度
太大,蒸出来的鸡蛋羹会出现...
五种高蛋白食物推荐
答:
对于需要补充能量,但胃口小的人来说,可以通过在其他食物中加入牛奶或奶粉方法来增加食物的营养
密度
。比如用牛奶煮粥、蒸
鸡蛋羹
。 《中国居民膳食指南》建议每天喝300-500ml的奶。液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等可以。 5.禽畜肉类 畜肉一猪牛羊肉在营养学上属于“红肉”。各种红肉的营养价值相似,都富含优质蛋白质,还...
蒸
鸡蛋羹
不放盐成型吗 鸡蛋羹不凝固怎么补救
答:
1、将比较水的
鸡蛋羹
重新放在蒸锅中,蒸3-5分钟。2、重新按照鸡蛋和水1:2的比例调配鸡蛋羹。3、开水放凉就加热搅拌均匀的鸡蛋,继续蒸5-8分钟。3 蒸鸡蛋羹忘了放盐怎么办 首先鸡蛋羹放盐是因为鸡蛋打散之后,
密度
会比水要大,可能会出现沉淀情况,而加入适量的盐水,能够使两者密度相当,增...
蒸
鸡蛋羹
不放盐是不是无法凝固?
答:
蒸
鸡蛋羹
不放盐无法凝固。因为鸡蛋打散后
密度
比水大,会沉淀,放入少量盐后密度相当,就不至于沉淀。所以要加入温烫的淡盐水,才能使蛋液凝固。蒸蛋必须放盐,目的就是形成许多凝结核,使蛋白质凝结,发生链式反应,最终整碗都凝固在一起。鸡蛋羹的做法步骤:鲜鸡蛋一个。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐...
蒸水蛋不放盐可以吗
答:
2、可以呀,只是没什么味道;蒸
鸡蛋羹
不放盐无法凝固因为鸡蛋打散后
密度
比水大,会沉淀,放入少量盐后密度相当,就不至于沉淀所以要加入温烫的淡盐水,才能使蛋液凝固蒸蛋必须放盐,目的就是形成许多凝结核,使蛋白质凝结,发生链式反应,最终整碗;无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品制作出来的...
孩子吃腻了普通的
鸡蛋羹
,换个花样做,营养翻倍,上锅一蒸就搞定
答:
把 蔬菜切得碎碎,加点提鲜补锌的干贝丝,碗内敲个鸡蛋不打散,在蛋白部分放上混合好的蔬菜碎 ,上锅一蒸。不一会儿,有菜有蛋的蒸鸡蛋就好了,营养
密度
比普通
鸡蛋羹
更高;颜色鲜艳,造型也可爱,就着一碗粥或一杯内还有窗外的阳光灿烂,开启美好的一天。参考月龄 :10个月以上不对食材过敏的宝宝 ...
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