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鱿鱼内侧肉表层发绿
如何辨别
鱿鱼
丝质量的好坏
答:
几行,刀深为2/3,再横切成3厘米宽的丝备用;3.将青椒丝、
鱿鱼
丝分别下开水焯一下;4.用碗加精盐、味素、绍酒、水淀粉、鲜汤对成芡汁;5.坐勺烧热加底油,用葱、姜末炝锅;6.下青椒丝、鱿鱼丝,泼入芡汁翻炒均匀,淋明油出勺。 鱿鱼丝炒饭 材料:美国长米60公克,水发鱿鱼丝100公克,笋丝30公克,黑木耳丝20公...
鱿鱼
怎么选
答:
新鲜的鱿鱼粘膜是浅褐色或浅紫褐色,里面的肉是白中带粉的颜色。若鱿鱼的颜色整体发白,则极有可能是被药水浸泡过的。3.摸粘膜:是否粘连 大家都知道,新鲜的鱿鱼表面有一层难以撕掉的粘膜,我们在买的时候可以摸一下面膜,若粘膜与
鱿鱼肉
紧紧的粘连在一起,说明是新鲜的。若是不新鲜的鱿鱼,粘膜很...
怎么区分是雌
鱿鱼
还是雄鱿鱼?
答:
1、看胸鳍 端部比较圆的话就是雌鱿鱼,端部比较尖的话就是雄鱿鱼
。2、看肚子 肚子有卵的雌鱿鱼,肚子没有卵的是雄鱿鱼。鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常...
鱿鱼
做成的鱿鱼足片会有透明的像脆骨似的东西吗?
答:
这个是鱿鱼的背后骨骼,这部分很硬,而且没有营养,是不可以食用的
。所以如果没有弄出去也不要食用。鱿鱼简介:枪乌贼是浅海性种类,主要生活于大陆架以内,但在水深150~200米左右的陆架边缘也有密集群体。白天多活动于中下层,夜间常上升至中上层,垂直移动的范围从表层至百余米。体呈流线型,相对长度...
鱿鱼
哪里不能吃
答:
2、大
鱿鱼
等海鲜产品决不可与维他命C成分高的柑橘类同食、会中毒了。维他命便会把海植物体内的某类物质转变成三氧化二砷,也就是毒药。3、大鱿鱼不能与多种多样(三种及以上)高蛋白食物食品另外吃,易导致生物大分子蛋白质过敏。4、针对过敏性体质的人而言,吃鱿鱼最好是不喝酒,乙醇易提高过敏症状...
鱿鱼
的功效与作用禁忌,鱿鱼的功效和禁忌
答:
干
鱿鱼
以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫小管仔。鱿鱼的功效与作用及禁忌症3鱿鱼的功效与作用a、预防贫血大鱿鱼含有钙、磷、含铁,有利于骨骼生长...
为什么
鱿鱼
、墨斗鱼干制品要用碱发
答:
由于蛋白质分子未结合的极性基团与水结合和网状结构毛细管作用,使新鲜
鱿鱼
或墨斗鱼肌肉中保持有大量的水分。因此新鲜鱿鱼或墨斗鱼肌肉组织中的蛋白质处在凝胶和溶胶状态。经过脱水干燥后的干制品,原料肌肉组织中蛋白质严重变性,空间网状结构遭到破坏;加之表皮有一层含有大量疏水性物质(脂质)的薄膜,所以在...
网红墨鱼仔和
鱿鱼
有什么区别?
答:
生活习性:墨鱼仔生活在海洋的底层,喜欢躲藏在岩石缝隙中,以小鱼、虾和其他软体动物为食。它们具有较强的变色能力,可以根据周围环境改变体色,以躲避天敌。
鱿鱼
则生活在海洋的中层和
表层
,游动速度较快,捕食小型鱼类和浮游生物。口感和营养价值:墨鱼仔肉质鲜嫩,口感滑爽,富含蛋白质、脂肪、矿物质和...
鱿鱼
和八爪鱼一样吗?
答:
鱿鱼
的生活习性 枪乌贼也就是鱿鱼是浅海性种类,生活习性主要是生活于大陆架以内,但在水深150~200米左右的陆架边缘也有密集群体。白天多活动于中下层,夜间常上升至中上层,垂直移动的范围从
表层
至百余米。体呈流线型,相对长度大,阻力小,加上端鳍的辅助推动作用,为头足类中游速最快的类型之一。但因...
水煮
鱿鱼
这道菜中,如何使鱿鱼保持鲜嫩口感?
答:
焯水:在锅中烧开水,加入适量的姜片、葱段和料酒,这些配料可以去除鱿鱼的海腥味,增加鲜美味道。水开后将切好的鱿鱼放入,迅速焯水10-20秒,立即捞出沥干。焯水的目的是让
鱿鱼表层
收紧,去除多余水分和腥味。冰镇:将焯过水的鱿鱼立刻放入冰水中浸泡,这样做可以使鱿鱼肉质紧缩,口感更加鲜嫩。冰镇时间不...
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