99问答网
所有问题
当前搜索:
鱼酸菜和普通酸菜的区别
老坛
酸菜的酸菜和酸菜鱼
的酸菜一样吗
答:
一样的,
鱼酸菜一般就是使用老坛酸菜腌制的酸菜它偏酸,用来做酸菜鱼比较解腻
。大部分老坛酸菜里面的酸菜用的是芥菜腌制的。
酸菜鱼
里的
酸菜和
东北酸菜是一种吗?
答:
不是的,
酸菜鱼里的酸菜又叫雪菜,在南方叫酸菜,与东北的酸菜完全不一样
。东北的酸菜是大白菜腌的,雪菜一般是用比较大的青菜(在南方叫小白菜)腌的,味道什么的都不一样。没见过用东北酸菜做酸菜鱼的,不过如果想的话,你可以试下,创新不犯法。
贵州的苗家
酸菜鱼与普通酸菜鱼
有何
不同
?
答:
而普通酸菜鱼则多使用养殖的草鱼、鲤鱼等常见鱼类,肉质相对较松软,口感略逊一筹
。苗家酸菜鱼中的酸菜也是一大特色,它采用苗族特有的发酵工艺制作,味道独特,酸爽可口;而普通酸菜鱼中的酸菜则多为工厂化生产,口感和风味相对单一。烹饪方法:苗家酸菜鱼注重火候和烹饪技巧,通常采用炖煮的方式,使鱼肉充...
鱼酸菜
是什么菜
答:
1.
鱼酸菜的
主要材料 鱼酸菜的主要食材是鱼类,常见的是淡水鱼如草鱼、鲢鱼等。这些鱼类在宰杀后切成小块,然后与酸菜进行搭配烹饪。2. 酸菜的角色 酸菜在此菜中扮演了重要角色。酸菜是由蔬菜经过一定时间发酵而成的,具有独特的酸味和口感。在烹饪过程中,酸菜能够提升鱼肉的鲜美,同时也增加了菜品的口...
鱼酸菜
可以
和普通酸菜
混合一起绞馅吗?
答:
可以的,
鱼酸菜
里添加的调料更多一些,味道比
普通酸菜
更好吃,混合后绞的馅味道也更好些。
酸菜鱼
中的酸菜是什么酸菜呢?能自己做吗?
答:
酸菜鱼
中的酸菜是
普通酸菜
,可以自己做。酸菜,古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍
酸菜的
多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据...
做
酸菜鱼的酸菜
怎样选择?
答:
酸菜的
新鲜度:新鲜的酸菜颜色鲜亮,叶片饱满,口感爽脆。在选择酸菜时,可以用手轻轻捏一下,如果感觉柔软且有弹性,说明酸菜质量较好。此外,闻一下酸菜的气味,新鲜的酸菜应该有一股浓郁的酸味,而没有发霉或者变质的味道。酸菜的切割方式:
酸菜鱼
中的酸菜需要切成适当的大小,以便更好地入味。一般来说...
做
酸菜鱼
用什么酸菜
答:
2.
酸菜的
特点:四川酸菜具有丰富的乳酸菌,能够赋予菜肴独特的酸味和助消化的功能。同时,酸菜中的纤维和微量元素也是其受欢迎的原因之一。在烹饪过程中,酸菜能够很好地吸收鱼肉的鲜美,使得整道菜肴更加美味。3.
酸菜鱼
的烹饪方式:制作酸菜鱼时,首先将鱼肉切片或切块备用。然后将四川酸菜切段或切丝,...
酸菜鱼
中的
酸菜有什么
特别的挑选标准?
答:
个人口味:
不同
人对
酸菜的
口味偏好可能不同,有的人喜欢酸一些,有的人喜欢微酸。因此,在挑选酸菜时,也要考虑自己的口味偏好。总之,挑选酸菜时要综合考虑酸度、色泽、质地、清洁度、气味、包装和保质期、品牌和产地以及个人口味等因素。只有选择了优质的酸菜,才能保证做出的
酸菜鱼
色香味俱佳,让人回味...
什么样的酸菜,做出来的
酸菜鱼
好吃?
答:
3、做
酸菜鱼
的酸菜要选用四川酸菜,而且以陈年的四川酸菜为佳,不是东北酸菜哦。另外,现在市场上卖的酸菜不够酸香,所以用量要大,而且一定要切成丝使用,这样才能充分煮出
酸菜的
酸味。4、从市场上买回来的酸菜最好先洗冼再用,多少能去掉部分防腐剂,但也不能洗的太厉害,否则味道就全部洗没了。5...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
鱼酸菜和酸菜一样吗
鱼酸菜除了做鱼还能做啥
鱼酸菜的毒性有多强
四川鱼酸菜和潮汕酸菜的区别
酸菜和什么菜是绝配
酸菜鱼的酸菜是酸的吗
鱼酸菜能炒着吃吗
广东酸菜和四川酸菜一样吗
鱼酸菜里面加了什么药材好吃