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鱼翅丝的泡发方法
干
鱼翅丝
怎么
泡发
?
答:
干鱼翅丝泡发方法如下:
1、先将干鱼翅丝泡在清水中24小时,如下图所示。2、24小时过后,捞出鱼翅,倒出原先用的水,再向锅中倒入清水
,放入鱼翅煮沸,如下图所示。3、大火煮开后,盖上盖子,开小火并煮4小时左右,如下图所示。4、4小时时间到,关火冷却,取出鱼翅,泡入清水中再次清洗,然后取...
鱼翅丝
怎么
泡发
答:
【干鱼翅的泡发方法】一:干鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边
。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅(如掐不动,可继续再煮)。然后换水漂洗一二次,除去碱味即...
鱼翅丝
怎么
泡发
答:
1. 初始浸泡:首先,将鱼翅丝放入干净的器皿中,加入清水,浸泡6-8小时
。这一步骤是为了让鱼翅丝充分吸水,变得柔软。2. 清洗与蒸制:将浸泡后的鱼翅丝捞出,使用清水仔细刷洗,去除表面的杂质。接着,将鱼翅丝放在蒸架上,大火蒸半小时。这一步骤有助于鱼翅丝的进一步软化,同时也能提升其口感。3...
鱼翅丝的泡发方法
鱼翅丝怎么泡发
答:
鱼翅丝怎么泡发
1、把鱼翅泡在干净的器皿中6-8小时;2、将鱼翅捞出刷洗干净,放蒸架上蒸半小时
;3、用姜葱酒把鱼翅煮开十几分钟,去掉腥味,自然冷却;4、挑出翅针、翅肉(这个步骤比较花时间);5、把挑好的鱼翅泡在冰水中放置冰箱;泡发成功。
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鱼翅丝
怎么
泡发
?
答:
泡发鱼翅丝:将清洗干净的鱼翅丝放入大碗中,加入足够的清水,确保水完全覆盖鱼翅丝
。然后,将碗放入冰箱中,让鱼翅丝在冷水中慢慢泡发。这个过程可能需要12-24小时,具体时间取决于鱼翅丝的厚度和你的口感喜好。更换水:在泡发过程中,每6-8小时,你需要更换一次水。将鱼翅丝从冰箱中取出,倒掉旧水,...
干
鱼翅丝
怎么
泡发
答:
干
鱼翅泡发
的主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲。据不同
鱼翅的
厚薄、老嫩和翅品的差异,采取的涨
发方法
、时间、火候也有所不同。1、把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味。2、滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中约三小时...
干
鱼翅丝
怎么
泡发
答:
干
鱼翅丝
先用凉水泡一天,然后在锅里加生姜、葱段、水,烧开后将鱼翅放入,煮两分钟,然后捞起用凉水过两次,再放在炖好的鸡汤里煮二十分钟就可以了。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称,作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,鲍参翅肚中的翅所指的正是鱼翅。鱼翅以鲨鱼的鳍...
干
鱼翅丝
怎么
泡发
答:
干
鱼翅丝
怎么
泡发
... 干鱼翅丝怎么泡发 展开 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览1200 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 鱼翅 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中...
干
鱼翅丝
(明翅)怎么样烧鸡?
答:
干
鱼翅
要先涨发,然后在炖鸡食用。
鱼翅
怎么
泡发
答:
鱼翅泡发的方法
如下:材料:鱼翅、清水。工具:碗、小刀、电饭煲。1、取出一块干鱼翅放入碗内(切忌用铁锅或铜锅,否则鱼翅会产生黄斑),加入清水煮沸5分钟,关火,浸泡至鱼翅涨发,期间要勤换水。2、鱼翅变软取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙,用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉。3...
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