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鱼滑用什么鱼肉好
自己不懂问下,迷你食品的
鱼滑
系列产品质量怎么样?
答:
他们家的鱼滑都是甄选2.5kg的优质鲨鱼
,手工制作,鱼肉和淀粉比例7:3,口口鱼肉,是口感细嫩的绝佳食材,鱼肉含量高达50%以上,老人、小孩、孕妇放心吃~以严谨态度和严格标准甄选上等食材原生态,深海蛋白(900米深海)的
白斑角鲨
。而且因白斑角鲨生于温带海域,体型较小,鱼肉鲜嫩细腻,一直被认为是最...
鲩鱼做
鱼滑
好吃吗?
答:
鲩鱼做
鱼滑
好吃。一、准备材料:新鲜的鲩鱼肉一条约500克、半肥瘦猪肉100克、新会陈皮三分之一个、湿生粉、盐、葱适量。二,切
鱼肉
,鱼滑有没有鱼刺这一步很关键,刀一定要磨锋利,一定要直刀切,就是切下去刀子与砧板是90度角,切薄片,越薄越好。第三,把猪肉切成薄片 第四,把陈皮切丝,葱切成...
做
鱼滑
方法
答:
3、排斩:将
鱼肉
平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好,注意要斩透,使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作,但加工的
鱼滑
口味较差.搅拌:将鱼肉泥放于容器内,先加7成左右的清水,水的总量为鱼肉的1.7倍,用竹筷将鱼肉泥划散,成粘糊状后,放入辅料,...
什么鱼
做
鱼滑
简便又好吃,一盘
鱼滑
大概需要多少
鱼肉
,角角鱼可以做鱼滑吗...
答:
您好,只要是鱼基本都可以做成鱼滑的,
一般要选取鱼肉细腻的,少刺的鱼肉
。跟您说一下做法:材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法:1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;2. 搅至...
如何自制
鱼滑
怎么自制鱼滑
答:
1、鳕鱼,葱,鸡蛋,家乐浓汤宝鸡汤,姜,生粉,盐。2、鳕鱼去皮和鱼骨头,取
鱼肉
,切小块,加少许蛋清生粉拌匀。3、打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。4、起油锅,油温不能太高,如果太高了,你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油(不能太久,会影响嫩度)5、再起油锅爆香姜末。6...
佛山顺德
鱼滑
怎么做佛山顺德鱼滑做法
答:
注意挞
鱼肉
的方法,挞鲮鱼肉时要顺时针大力挞,这样鱼肉才会起胶,挞成白里透青的肉胶,然后加入葱花,喜欢香菜的朋友也可加入少许香菜,这样口感更香。6、挞好鱼肉后,用手挤成圆形的小丸子。7、慢火烧锅下油,放下鱼丸子,勺子背面占点油,轻压鱼丸子,成成饼状,慢火煎至两面起金黄色即成。
怎么做
鱼滑
嫩 鱼的做法介绍
答:
1、想要做出滑嫩的鱼片,第一肯定是要用新鲜的鱼,最好是当天宰杀的。其次最好是黑鱼,鱼要肥美,肉厚且紧实,还得鱼刺少,上浆和滑油也很重要。2、上浆部分,鱼片清洗干净后沥干水分,放在盘子里,调入盐,胡椒粉,料酒少许,一点点鸡粉,最重要的当然就是生粉了,淀粉一点点的上,全部放好调料后...
鱼滑
的家常吃法
答:
将鲅鱼洗净从中间剖开,用刀取出肉,不要鱼皮 2.取下的
鱼肉
剁碎,倒入料酒、白胡椒粉、盐拌匀(根据个人喜欢肉蓉剁的可细可粗)3.倒入泡好的一碗葱姜水,边加水边朝一个方向搅,再加入花椒水,继续边加边搅至上劲儿,倒入淀粉拌匀 4.加入切好的韭菜拌匀 5.锅里加水烧开,用手挤出鱼丸下入锅中...
鱼滑
酿豆腐有
哪些
独特的制作方法?
答:
选材:首先,要选择新鲜的
鱼肉
和嫩豆腐。鱼肉可以选择草鱼、鲈鱼等淡水鱼,因为这些鱼的肉质鲜嫩,腥味较小。豆腐则要选择嫩豆腐,因为它的口感更加细腻。制作
鱼滑
:将鱼肉洗净去骨,剁成肉泥。然后,加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀。这样可以使鱼肉更加鲜嫩,同时增加鱼肉的...
鱼滑
怎么做??
答:
做
鱼滑
的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:鲅鱼1条、料酒1大勺、蛋清1只、韭菜30克、香葱1棵、花椒1克、姜5克。2、辅料:盐、白胡椒粉、香油2大勺、淀粉。第一步:将鲅鱼洗净从中间剖开,用刀取出肉,不要鱼皮。第二步:取下的
鱼肉
剁碎,倒入料酒、白胡椒粉、盐拌匀。第三步:倒入泡好的...
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