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鱼滑用什么做最好
佛山顺德
鱼滑
怎么做
答:
1、食材:鲜鲮鱼、葱粒、陈皮、冰水、糖、鸡粉、味精、盐、蜜糖、生粉
。2、洗干净一块陈皮泡软,泡软后切丝,陈皮水备用,放冻箱做冰水。3、挑选鲜活鲮鱼,去鳞、去内脏,把鲮鱼清洗干净。4、鲮鱼起肉去骨,起肉后剁成肉泥。5、加少许鸡精提鲜、放盐生粉、糖、油、蜂蜜陈皮丝。挞鲮鱼肉时一定要...
超鲜原汁
鱼滑
的家常做法怎么做好吃
答:
香菜50g 超鲜原汁
鱼滑
的做法步骤 1. 将鱼肉用刀刮成鱼蓉,刮不下来的片成鱼肉片,大刺用尖嘴钳拔出,小刺可以忽略 2. 有搅拌机的童鞋可以把鱼肉丢进去搅成细腻的鱼蓉,没有搅拌机也可以用菜刀剁剁 3. 将料酒、胡椒粉、盐(3小勺)、糖加到鱼蓉中 4. 加50g的淀粉,用筷子从一个方向搅拌,...
鱼滑
的制作方法是
什么
?
答:
鲨鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸,加淀粉搅拌均匀,再包上瘦肉或虾肉等馅制成的
,选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁鲜香 福州鱼滑做法 材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法:1. 取鱼肉500克,...
鱼滑
的制作方法有哪些?你最喜欢吃哪种口味的?
答:
做法儿:烩滑鱼同样需要先准备好相应的食材,准备好一条鲫鱼,准备适量的黑木耳,苋菜,丝瓜,生鸡蛋,全麦面粉以及豆腐乳。然后要准备一些调味品,需要准备适量的盐,生抽,醋,米酒,鸡精,芝麻油,食用油,小葱,生姜,蒜头和水淀粉。首先把鲫鱼先处理一下,去掉鱼鳞鱼腮,还有内脏器官清洗干净之后,我...
鱼滑
的家常吃法
答:
将鲅鱼洗净从中间剖开,用刀取出肉,不要鱼皮 2.取下的鱼肉剁碎,倒入料酒、白胡椒粉、盐拌匀(根据个人喜欢肉蓉剁的可细可粗)3.倒入泡好的一碗葱姜水,边加水边朝一个方向搅,再加入花椒水,继续边加边搅至上劲儿,倒入淀粉拌匀 4.加入切好的韭菜拌匀 5.锅里加水烧开,用手挤出鱼丸下入锅中...
粤式鱼胶(
鱼滑
)的做法,粤式鱼胶(鱼滑)怎么做
答:
1茶匙盐 1/4茶匙糖 1/8茶匙鸡精 2茶匙生粉 料酒 少许麻油 做法 1 把所有材料全部清洗干净,沥干水 2 所有材料全部切成小块,用刀慢慢的剁,一直剁到你的手又酸又累,连刀都拿不起来时,再把剁好的鱼肉倒进碗内,用筷子顺着一个方向不停地搅,搅成鱼胶就成了又滑又香的
鱼滑
了 ...
鲮
鱼滑
怎么做好吃 鲮鱼滑的做法
答:
1、材料:
鱼滑
,油,鲮鱼球,香菜末,蒸鱼豉油各适量。2、买来的鱼滑,手上放一点油,搓成圆形。3、锅内留底油,小火,放入鲮鱼球,慢慢压扁。4、两面翻着煎熟即可。5、洒上香菜末,粘蒸鱼豉油吃
最好
了。
简单美味——香煎鲮
鱼滑
怎样做好吃?
答:
1.将买来的半成品
鱼滑
,手上放一点油,搓成圆形。2.锅内留底油,小火,放入鲮鱼球,慢慢压扁。3.两面翻着煎熟即可。4.撒上香菜末,粘蒸鱼豉油吃
最好
了。鲮
鱼滑
制作过程 1.挑选新鲜生猛的鲮鱼,大约半斤重的最好,洗干净,去鱼鳞,把鱼背的肉切下。2.用刀锋猛剁,剁成肉末状后,改用刀背...
鱼滑
的详细做法
答:
1、 鳕鱼去皮和鱼骨头,取鱼肉,切小块,加少许蛋清生粉拌匀。2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。3、 起油锅,油温不能太高,如果太高了,你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油(不能太久,会影响嫩度)4、 再起油锅爆香姜末。5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。6、 将沥...
鱼滑
的做法是
什么
?
答:
六、鱼泥中加入1汤匙葱姜水,顺着一个方向搅拌。再加入40克淡奶油,适量盐,鸡精,胡椒粉,1汤匙猪油,继续顺着方向搅拌上劲。七、最后加入1个蛋清,1.5汤匙生粉搅拌至起胶。可以摔打几下让它更有弹性。八、搅拌好的鱼泥装进裱花袋。九、把
鱼滑
挤进冷水锅里。或者根据自己喜好用勺子做成丸子形状。
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