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香辛料的主要成分
什么是“
香辛料
”?
答:
香辛料是干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料
。辛香料又名香料或香辛料,是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称。辛香料在食品中一般可分为天然香料及合成香料二大类。天然香料是自然界的香料,如香辛料中的
胡椒、茴香、姜、肉桂、丁香等
。合成香料是以人工合成法制造的香...
香辛料
是什么?
答:
香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分
,其大部分香气来自蒸馏后的精油。香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中,主要起调香、调味、调色等作用。
香辛料
指的是什么
答:
能够赋予食物风味,增进食欲,帮助消化和吸收的物质。
香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分、有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分
,其中大部分香气来自精油。它们不仅具有抗菌防腐作用,还含有防止氧化的物质。
香辛料
是什么东西?
答:
这些香料也可以被称为香料或香辛料,
它们是由植物的种子、果实、根和树皮等干燥物质构成的调味品
。在食品应用中,香辛料通常被分为天然香料和合成香料两大类。天然香料源自自然界的植物,例如
胡椒、茴香、姜、肉桂和丁香等
。而合成香料则是通过人工方法合成的香气成分,例如
柠檬醛、薄荷脑和香草醛
。在历...
香辛料
是什么调料
答:
香辛料,亦称作辛香料或香料,
是指由干燥植物的种子、果实、根、树皮等制成的调味品总称
。这些调料含有
挥发油(精油)、辛辣成分、有机酸
、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分,其中大部分香气来源于精油蒸馏后。香辛料在烹饪食品和食品工业中用途广泛,主要功能是增加食品的香气、味道和色泽。在...
配料表里的
香辛料
是什么
答:
香辛料主要
来源于植物的种子、果实、根、树皮等部分,常见的香辛料包括胡椒、丁香、肉桂、姜、蒜、葱、芫荽、香菜等。这些香辛料在烹饪中起到调味的作用,能够赋予食物特殊的香气和口味。除了提升食物口感外,香辛料还具有一系列益处,如防腐、抗氧化和保健功效。它们含有丰富的营养
成分
和生物活性物质,...
什么是
香辛料
答:
以下是对
香辛料的
详细解释:1. 定义与用途:香辛料是一类具有特征香气和味道的天然调味料。它们
主要
来源于植物的各个部分,如种子、花朵、叶片、根茎等。在烹饪中,香辛料常被用于增强或改变食物的风味,使菜肴更加美味诱人。2. 种类与来源:香辛料的种类繁多,常见的如胡椒、肉桂、丁香、月桂叶、孜然...
香辛料
指的是什
答:
天然
香辛料
大致可以分为两类:芳香浓郁型和辛料型,分别依据其化学
成分
分为无氟芳香族、含硫类和酰胺类。其中,芳香型辛味料如某些烯类或芳香族化合物,辛味较弱;含硫类则以其硫氢酸脂或硫醇带来强烈刺激;酰胺类化合物则产生不挥发的辛味,对口腔粘膜有强烈刺激。水溶性天然植物香辛料,如大料和花椒...
香辛料
是食品添加剂吗
答:
食品添加剂通常是一些化学物质,无论是人工合成的还是天然存在的,只要提到食品添加剂,首先考虑的是它的化学
成分
。调味料本身就是食品的一部分,或者说是食品的一类。
香辛料
,如:葱、姜、蒜、胡椒、花椒、大料、辣椒、桂皮、洋葱、咖喱……它们基本上都是由某种可食的植物或植物的一部分加工而成的,...
香辛料
是什么?百度知道
答:
二、香辛料分成5类:1、有热感和辛辣感的香料,如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。2、有辛辣作用的香料,
如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等
。3、有芳香性的香料,如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆叩等。4、香草类香料,如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。5、带有上色作用...
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