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香菇什么样的好
香菇
怎么挑选 香菇挑选的方法
答:
1、一看:看香菇的颜色,
好的香菇颜色是浅灰色的,稍微有点发白,若是香菇盖的表面有许多白色的花纹,这种又叫花菇,是品质最好的
。如果遇到有的香菇菌盖是褐色的或者是黑色的,并没有任何花纹,感觉湿漉漉的,这种不好吃,味道也不香,再便宜也不要买,白给都不要。2、二摸:直接把香菇拿起来上手...
买香菇时,不论干的还是湿的,怎么挑才是
好香菇
的呢?
答:
第二点,看大小。很多人买香菇都挑大的,认为越大越好,其实不是。
香菇大小在3-5厘米左右的最好,比较软,有弹性的
。太小的话属于没有张开的,手感比较硬,营养也不足。如果长得太大了,属于长得老了。因此挑选中间大小的最好。第三点,看重量。不论干的还是湿的,同等大小的情况下,重量越轻...
买
香菇
时,应该挑大的还是小的?
答:
一、挑香菇要看颜色
平时在挑选香菇的时候,不但要看香菇的个头大小还要看香菇外观的颜色,这样好的香菇颜色略浅,如果感觉相互的颜色特别深,尽量不要购买,因为质量差的香菇颜色是深褐色而且没有花纹,但质量好的香菇表面略有花纹,而且颜色略浅。二、挑香菇看根茎 挑选香菇的时候一定要看香菇的根茎,...
是大的
香菇好
还是小的香菇好?
答:
大的香菇好,大的肉质肥厚口感好
。
香菇一般表面呈黄褐色,用手按压时有弹性
,这样的香菇相对比较新鲜。如果是香菇的颜色发黑,这样的香菇就已经不新鲜了,建议不要选购。
香菇菌褶都是比较整齐而且颜色比较白一些的
,但是如果遇到颜色发黄的香菇就不要选购了,这样的香菇存放的时间比较长了,相对也比较老一些...
干
香菇
怎么挑选最好吃
答:
看 外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜
。闻
具有浓郁的、特有的香菇香气
。无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。摸 干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。但不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。...
香菇
颜色深好还是浅好?鲜香菇颜色越深越好吗?
答:
如果是平常的
香菇
,颜色深的比较好。如果是香菇中的花菇。那么白色的比较好。香菇颜色深的菇质较厚。品质要好。总结:鲜香菇深色好 香菇变黑是怎么回事 香菇发黑了,也就是代表香菇发霉了,这是由于香菇在晒干的时候并没有完全晒透,并没有完全的干燥,所以在存放的时候就会发霉。发霉以后的香菇是不能...
什么样的
干
香菇好
呢如何挑选好的干香菇
答:
具有香菇特有的色泽,色泽黄褐或黑褐,鲜明亮丽的为好,好菇面会稍带白霜;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,颜色紫红色的是陈货。3、闻香味
具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳
;无香味,或有其它怪味、霉味的品质差。4、摸干燥程度 干香菇含水量以11%~13%为宜,以质干脆而不碎者为好。不能太干...
挑香菇有哪些技巧?
什么样的香菇
最适合炖汤?
答:
虽然看起来比较好看,但是不如颜色浅的好吃。也不要选择上面出现太多花纹的,这种是因为长期暴晒,过多的吸收了太阳的光芒。有很多人在冬季的时候会选一些干香菇,最
好的香菇
是新鲜采摘的,营养成分要高一些。香菇的杆子如果太硬的话,证明香菇已经生长了很长的时间,也不算是
好香菇
。二,
什么样的香菇
...
怎样挑选
香菇
?那位老师不吝赐教?谢谢!!!
答:
维生素C、B1、B2和麦角固醇(维生素D前体)都含相当高的数量,同嫩
菇
营养价值基本一样。选购此类菇,也比较合乎我们饮食和烹饪习惯。此时,菌盖厚达2~3厘米,菌柄粗而实,菇肉肥厚,便于刀切成片,肉质细嫩柔绵,口感好,慢吃细品,很有“嚼头”。加上平菇有越老越香气浓的特点,无论做汤、炒肉...
如何选购
香菇
?
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