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馒头怎样做蒸出来才会好看不变形
蒸馒头怎么做不
瘪
答:
1、注意发酵
。首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在蒸馒头的时候会进行发面,发面一般会用到酵母,如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又白又香,但是如果比例不一致的话,那么可能会造成馒头变瘪的症状。2、盖好锅盖。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然...
馒头怎么蒸才能
松软不塌皮
答:
1.发面:你就在面团中间挖个小坑,倒两小杯白酒进去,静置10分钟后,面就会发得很好了
;当时间一到,你掰开看看,面团里面是均匀的蜂窝状,就证明已经发酵好了。2.判断碱量:(1)切一块面团下来,里面如果呈现出芝麻粒大小均匀的孔,就说明碱的量刚刚好。(2)把面发好后,案板上放一些碱面和一...
...馒头易
蒸
成死面疙瘩和
变形
,记住四点蒸的
馒头漂亮
又松软
答:
第一造型好的馒头一定要注意盖上发酵,防止吹干
,吹干之后蒸出来的馒头表面会出现裂痕,第二馒头蒸出来成死面疙瘩,就是没有发酵起来,或者蒸至的时候水处于沸腾的状态,外面的温度又很低,放入蒸锅以后盖子盖的太严实,这样发酵好的馒头突然从一个温度低的环境,进入高温度的环境中,就会把馒头蒸死了,...
怎样蒸馒头才不
塌
答:
02揉面的时候一定要多次揉
,这样揉出来的面头既好吃还不会塌,揉好之后做馒头生胚,不要做得很大,小小巧巧的不会塌。03蒸馒头的时候,一定要使用屉布,不然锅里的水分会流回锅里面,这样馒头就会塌的。04锅里加上清水,放上蒸格和屉布之后烧开水,然后再放入馒头,蒸馒头过程中不要揭开锅盖,直...
怎样蒸出
好吃又
好看
的
馒头
?
答:
1、蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟
。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。2、发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在...
馒头怎样做
的
好看
光滑?
答:
面团搓长条状, 然后下剂子,我一般是60g大小为一个,
蒸出来
的
馒头
掌心内大小。剂子稍按扁,一个方形往内揉折,揉圆后用虎口的位置往内收,底部捏紧即可。最后进行第二次发酵,蒸锅内先装足够的水后烧至温热,蒸笼屉垫上蒸笼纸,把馒头码上去,每个馒头直接要相隔开来,保持足够的距离。盖上锅盖等待...
蒸馒头
时,
怎样做才
可以让馒头蓬松香软不塌陷呢?
答:
先开走红将水烧开,然后再把醒面好的馒头坯子放进不锈钢蒸锅
蒸
屉里,盖上锅盖开走红蒸20min。第六步馒头煮熟后先别着急着起锅,关火后焖5分钟左右再开启盖子,
这样做
能够防止馒头碰到强冷空气极速收缩。等热流降下去一些再开启盖子,这种
馒头不
容易收缩,不坍塌,吃起来口味十分的暄软。
过年
如何蒸出
特别
漂亮
的
馒头
?
答:
揉到用刀切面面团,横切片没有一点气孔就说明可以了,然后揉成长条状,用刀切出若干个面小方
馒头
,若喜欢圆馒头的话,再把每一个面团揉圆就可以了。然后在案板上撒点淀粉,将馒头放上面滚一滚,使表面粘上淀粉,这样可以使
蒸出来
的馒头更加光滑。4、二次醒面:再将馒头胚放到蒸笼中排好,盖上盖子...
蒸馒头怎样不
回缩
答:
1、馒头摆的稀一些,确保蒸汽正常流通。2、根据馒头大小,家庭蒸制馒头时间一般在上汽后15-25分钟之间,过长、过短都不好。3、蒸好的
馒头不
要立即打开锅盖,关火后4到5分钟再打开馒头就不会回缩。以下是
蒸馒头
的做法。主料:面粉500g 调料:发酵粉适量 1.发酵粉温水调和,倒入面粉中。2.用筷子搅...
怎样蒸好看
的
馒头
答:
可以再继续揉一下。20.找到封口处,用手指轻轻的按压一下。21.反过来,去掉两头。22.这里我们用手指来衡量
馒头
的大小,两根手指或者三根都可以,切馒头的刀子一定要快。23.切完之后我们放在笼屉上,让它发酵一个小时。24.开始上锅
蒸
7-8分钟,开盖就可以了,绵软又
好看
的刀切馒头就做好。
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