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食品生产环节关键风险点
食品
制造业:十大法律
风险
与应对 | 重庆律师
答:
产品质量控制是关键
,企业需建立严格的质量管理体系,从原料筛选到生产过程全程监控,确保每个环节都符合标准,避免法律纠纷和信誉损失,如一乳制品公司因产品微生物污染问题导致召回和罚款。反竞争行为需严格遵守反垄断法,通过合规管理体系、法律顾问咨询,以及风险预警机制,避免因价格垄断等行为而遭受法律制裁...
食品
安全监管工作中还存在哪些
风险点
答:
小作坊风险点:一是分布散
,从业人员少,生产条件简单,监管难度较大。 二是缺乏准入门槛,食品质量安全无法得到保障。三是城乡结合部是发生食品质量问题的高发区,可能存在生产假冒伪劣食品的黑窝点、黑作坊,食品质量安全隐患较大。(二)食品生产监管工作存在的责任风险 1.
掌握政策要求不及时的风险
。近年...
粮库质检员在
生产
的
风险点
有哪些?
答:
搬运重物:在粮库生产过程中
,质检员可能需要搬运重量较大的样品或包装材料,这有可能导致肌肉拉伤、背部疼痛等身体问题。
高温环境
:粮库生产环境中温度较高,质检员可能会面临中暑、脱水等健康风险。食品安全:质检员需要对粮库生产的食品进行质量检查,确保食品安全无毒。在这个过程中,质检员需要遵循卫生规范和...
食品
安全的
关键
控制点是什么?
答:
食品安全的
关键
控制点(Critical Control Points,CCP)是
食品生产
过程中可以预防、消除或减少食品安全危害到可接受水平的关键步骤。以下是食品安全中常见的一些关键控制点:1. **原材料采购和验收**:- 确保原材料来自可靠的供应商。- 对原材料进行严格的质量和安全检测。2. **储存条件**:- 控制储存...
水果罐头加工日常检查
风险点
有哪些
答:
出口水果罐头存在的风险因素归纳起来有生物学危害、化学危害、物理学危害三种
。2 .1 生物学危害 生物学危害主要是微生物及其毒素造成的危害,包括所用原料或产品的微生物及其毒素所造成的危害。由于水果 罐头有关生产所用的原料中存在微生物,在清洗、去皮、预煮、装罐、封口、杀菌等生产过程中,由于食品...
...生鲜蔬菜、水果或奶制品为例,你认为
食品
供应链存在的主要
风险
...
答:
环境
风险
:
食品生产
、加工、运输等
环节
可能对环境造成污染,如废水、废气、垃圾等,对环境造成威胁。为了降低食品供应链风险,需要采取多种措施,如加强质量监管、建立应急预案、提高信息透明度、加强合规管理等。同时,消费者在购买食品时也需要注意食品的品质、来源、价格等多方面因素,保障自身的健康和权益...
食品
的
风险
与哪些因素有关
答:
和
食品
的
风险
有关的因素如下:1、
生产
过程控制不严。2、微生物和寄生虫等带来的危害,微生物超标会对消费者健康造成损伤,例如海鲜中副溶血弧菌超标会造成腹泻等症状,水或者肉中的寄生虫会造成消费者体内生寄生虫。3、化学因素指食品中的化学物质超标,如三鹿奶粉中三聚氰胺超标。4、食品添加剂因素是...
以下哪些操作会涉及
食品
安全
风险点
答:
原材料采购、店内卫生。1、原材料采购:包括检查原材料质量、选择合格供应商等
环节
,如果质量不达标或者处理不当,会对产品质量造成影响。2、店内卫生:店内环境、设备、工具清洁卫生保持不当容易导致交叉污染,严重者会威胁到顾客的身体健康。
食品
安全
风险点
指的是什么意思
答:
1、餐饮服务行业
食品
安全
风险点
主要包括:管理制度方面、人员管理方面、原料采购方面、加工制作方面四个方面。2、食品安全是指食物是否可对消费者的健康造成急性的、慢性的或潜在的危害。引起消费者健康危害的原因或物质称为危害物。根据危害物的性质,可将危害物分为生物危害物、化学危害物、物理危害物。3...
食品生产
经营
风险
分为几个等级
答:
怎么防范
食品
安全
风险
1、采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购,不在无证照摊贩处购买食品。2、购买和食用定型包装食品时,要查看品名、产地、厂名、厂址、
生产
日期、生产许可证号、保质期等,不购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品,不购买有异色异味...
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