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食品添加剂的功能类别
食品添加剂有哪些
种类 每一种一大股其用途并对每一种举出两个例子?_百 ...
答:
14、被膜剂:涂抹于食品外表
,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。(蜂蜡、白油等)15、
水分保持剂
:有助于保持食品中水分而加入的物质。(乳酸钾等)16、
防腐剂
:防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。(苯甲酸、山梨酸等)17、
稳定剂和凝固剂
:使食品结构稳定或使食品组织结构不变,增强粘...
关于
食品添加剂的功能类别
描述正确的是
答:
正确食品添加剂的功能类别主要包括酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、防腐剂、乳化剂等
。解释如下:酸度调节剂:在食品加工中,为了调整食品的酸碱度以保证其风味和口感,需要使用酸度调节剂。例如,醋和一些有机酸就可以作为酸度调节剂。抗氧化剂:主要是为了延长食品的保质期,防止食品中的物质与氧...
什么是
食品添加剂类别
答:
1. 抗氧化剂:这类添加剂用于减缓食品中脂肪氧化过程
,延长食品的保质期。常见的抗氧化剂包括丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)和特丁基对苯二酚(TBHQ)等。2.
漂白剂
:漂白剂用于恢复或增强食品的天然色泽。常见的漂白剂如亚硫酸盐,可以帮助食品保持鲜艳的颜色。3....
关于
食品添加剂的功能类别
描述正确的是()
答:
关于食品添加剂的功能类别描述正确的是() A.
酸度调节剂
实质用以维持或改变食品酸碱度的物质 B.消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质 C.抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质 D.
抗氧化剂
指能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品...
食品添加剂有哪些类别
答:
食品添加剂的类别
一、调味剂 二、防腐剂与抗氧化剂 三、着色剂与香料 四、营养强化剂与其他特殊添加剂
一、调味剂 调味剂是为了改善食品的味道而添加的。常见的调味剂包括食盐、糖、味精、鸡精等。它们能够增加食品的鲜味,提高食品的口感。二、防腐剂与抗氧化剂 防腐剂和抗氧化剂是为了延长食品的...
食品添加剂
都
有什么
?_?
答:
食品添加剂有
着色剂、酶制剂
、增稠剂、膨松剂、
甜味剂
等。1、着色剂:是以食品着色为主要目的,使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。2、酶制剂:主要用于催化生产过程中的各种化学反应,具有催化效率高、高度专一性等特点。3、增稠剂:可以提高物系黏度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。4、蓬松...
食品添加剂的
种类有哪些.谢谢了,大神帮忙啊
答:
按《食品添加剂使用卫生标准》附录E列举了食品添加剂功能类别有:
酸度调节剂
、抗结剂、消泡剂、
抗氧化剂、漂白剂
、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、
着色剂
、护色剂、乳化剂、
酶制剂
、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、
水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂
、增稠剂、
食品用香料
、食品工业用加工助剂,...
食品添加剂有哪些
,23类食品添加剂介绍
答:
23.其他添加剂 一些上述
功能类别
中不能涵盖的其他功能,如冷冻饮品中使用的冰结构蛋白、可乐型饮料中使用的 等。只有经国家批准的食品添加剂才可使用。
食品添加剂的
种类很多,按照其来源的不同,可以分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。目前使用的大多数属于化合合成食品添加剂。以上就是...
gb2760-2014按
功能
把
食品添加剂
分成多少类
答:
可以参看GB 2760-2014的附录D,该标准将食品添加剂划分为22个大类(按功能类别划分)。具体如下:1)
酸度调节剂、2
)抗结剂、3)消泡剂、4)
抗氧化剂
、5)
漂白剂
、6)膨松剂、7)胶基糖果中的基础物质、8)
着色剂
、9)护色剂、10)乳化剂、11)
酶制剂
、12)增味剂、13)面粉处理剂、14)被膜...
食品添加剂
分为哪六大类
答:
食品添加剂的分类依据其来源,可以分为天然和化学合成两类。天然添加剂来源于动植物或微生物代谢产物,经过加工提纯得到;而化学合成添加剂则是通过化学反应合成的。根据其在食品中的用途,食品添加剂大致可以分为以下几类:1.
营养强化剂
:用于提高和补充食品的营养价值。2. 防腐、抗氧化和保鲜剂:用于...
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