99问答网
所有问题
当前搜索:
食品掺假掺劣的检验
假冒伪
劣食品
_常见假冒伪劣食品鉴别方法
答:
一、染色
食品
:如染色“黄鱼”、染色“三黄鸡”、染色“毛豆”、染色“辣椒粉”等。这些食品感官色泽异常,易褪色。一般销售时接触染色“黄鱼”的冰块及泡沫周转箱内侧染为浅黄色;染色“三黄鸡”的汤汁为浅黄色;染色“辣椒粉”等固体染色食品用热水浸泡后一般均会褪色。二、碱水发的产品:如碱发虾仁...
如何识别
掺假食品的
知识
答:
1. 食品掺假是指向食品中非法掺入外观、物理性状或形态相似的非同种类物质的行为,掺入的假物质基本在外观上难以鉴别。如小麦粉中掺入滑石粉,味精中掺入食盐,油条中掺入洗衣粉,食醋中掺入游离矿酸等。2.
食品掺假的
方式有以下几种:(1)掺兑:主要是在食品中掺入一定数量的外观类似的物质取代原食...
食品掺假的
检测
答:
试剂盒法测地沟油:通过3个试验检测“极性标志物”、“植物油中混入动物油”、“酸价”、“水分”4项指标,综合分析判定油样是否为地沟油。极性组分是食用油在煎炸或高温加热条件下发生
劣
变,热氧化反应和水解反应,产生比正常动植物油脂分子极性较大的一些成分。油样中极性组分的某种标志物与试剂1反应显...
家庭小作坊的
食品
,应该怎么识别卫生合格否?
答:
“掺杂”即在
食品
中加入一些杂物,如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假
、掺杂、伪造的食品,一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的,应由卫生行政部门依法进行处理。2禁止生产经营的食品包括下列类别 腐败变质、油脂酸败、霉变、生...
怎样才能知道蜂蜜里是否
掺
有杂质?
答:
掺假
蜂蜜通常以掺兑面汤、熟糊精、白糖水、红糖水、饴糖浆等制成,在感官上具有劣质蜂蜜的特征。具体鉴别方法如下:①杂物的检出:取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀释搅匀静置24小时,有悬浮团状物或沉淀形成,表明有杂物,沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出。②水的检出:把蜂蜜涂在扩散性好的纸上...
食品
安全检测方法有哪些
答:
食品
存在超范围或超限量使用甜味剂(主要是甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等)的情况。原因可能是企业为增加产品甜味,超限量超范围使用或者未准确计量甜味剂;个别蜂蜜产品中检出甜味剂,也有
掺假的
可能。食品存在超范围或超限量使用防腐剂(主要是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等)的情况。原因可能是企业为增加产品保质期,或者弥补产品...
食品
安全的常识有哪些?
答:
1.“
掺假
”是指
食品
中添加了廉价或没有营养价值的物品,或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中加入转化糖,巧克力饼干中加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。 2.“掺杂”即在食品中加入一些杂物,如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。 3.“伪造”是指包装标识或产品...
如何用灰分理化
检验
法判断
食品掺假
,举例说明
答:
次粉中灰分的来源:麸皮中矿物质,
掺假
物。外观:有麦香味,浅色粉状物,如看上去很白,可能掺假(滑石粉、石粉),看上去麸皮很多,掺入超微粉碎的麸皮。
咖啡
掺
伪
的检验
的目的
答:
为了快速、准确和经济有效的方法来检查每批咖啡的真伪。
食品的掺
伪是指人为地、有目的地向食品中加入一些非所固有的成分,以增加其重量或体积,而降低成本;或改变某种质量,以低劣色、香、味来迎合消费者心理的行为。食品的掺伪主要包括
掺假
、掺杂和伪造,这三者之间没有明显的界限,
食品掺
伪即为掺假、...
食品
安全小常识有哪些
答:
1. 禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的
食品
。2. 禁止生产经营含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染的食品。3. 禁止生产经营含有致病性寄生虫、微生物或微生物毒素含量超过国家限定标准的食品。4. 禁止生产经营未经卫生
检验
或检验不合格的肉类及其...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
食品掺假检验
食品掺假鉴别检验
牛乳掺杂掺假的检验
牛乳掺假检验实验误差分析
牛乳掺假检验实验报告
牛乳中常见的掺假物质及检验方法
掺假的掺怎么读
白糖掺假掺的是什么
蜂蜜掺假掺的是什么