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食品安全中毒因素
食品
经营过程中造成
细菌性食物中毒
的常见
原因
答:
食品经营过程中造成
细菌性食物中毒
的常见原因:
原料腐败变质、加工过程发生生熟交叉污染、从业人员带菌污染食品、食品未烧熟煮透
。食品经营者对自查中发现的超过保质期的食品,应当立即停止销售,清点超过保质期的.食品,登记造册并就地销毁。食品经营者销毁超过保质期食品,应当确保该过期食品外包装一并销毁,...
餐饮服务环节发生化学性食物
中毒
的常见
原因
为
答:
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为:
饮用不洁净的水源、食品制作不当、饮食习惯不良、饮食不节、交叉感染等
。1、饮用不洁净的水源
如果患者在平时生活中饮用不洁净的水源
,可能会导致水源中含有大量的细菌,从而使身体受到细菌感染,增加化学性食物中毒的概率。2、食品制作不当 如果患者在平时生活...
食品
相关产品和进出口食品有害
因素
答:
2、农药和化肥残留:农药残留和化肥污染是影响食品安全的一个重要因素
。3、重金属污染:如铅、汞、镉等重金属污染食品后,会对人体健康造成危害。4、
微生物污染
:如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物污染食品后,会引起食物中毒等疾病。烹饪不当存在的不安全因素:1、
多食油炸食品影响人体健康
。油炸食品...
将危害
食品安全
的
因素
分为三类
答:
将危害食品安全的因素分为三类是化学性、生物性和物理性三方面的因素
。资料拓展:化学性因素包括农药兽药残留、重金属、生物毒素、有机污染物、非法添加物等有毒有害的化学物质,若食品受到这些物质的污染或自身含有,超过一定量,就有食品安全风险。其中有些是人为添加的,有些为环境污染。近年来,随着政...
食品安全
知识?
答:
食品卫生安全知识 一、造成食物中毒的危害因素
1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等
。2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。3、不卫生的设备,容器或用具。4、生熟食品交叉污染。5、使用了腐败变质的原料。6、剩余食物未重新加热。7...
能告诉我以下
食品安全
事件的导致
因素
(比如亚硝酸盐)和对其的论述吗_百...
答:
广东“毒血燕”事件:是由于亚硝酸盐超标。亚硝酸盐将血红蛋白的二价铁氧化为三价铁,使血红蛋白成为高铁血红蛋白,失去携带氧的能力,造成机体缺氧。果冻老酸奶添加剂事件:果冻中的胶体主要是从海藻中提取的卡拉胶,和动物皮无关。只是很难被人体消化吸收,孩子吃大量果冻容易营养不良。雅培的喜康宝:...
常见引起食物
中毒
的污染
因素
按其性质分哪几类
答:
化学性污染是由有害有毒的化学物质污染
食品
引起的。各种农药是造成食品化学性污染的一大来源,还有含铅、镉、铬、汞、硝基化合物等有害物质的工业废水、废气及废渣等
因素
。3、食品的物理性污染通常指食品生产加工过程中的杂质超过规定的含量,或食品吸附、吸收外来的放射性核素所引起的食品质量
安全
问题。
食品
的风险与哪些
因素
有关
答:
由病原微生物引起的食物中毒事件时有发生,是日常生活中比较常见的食物中毒,特别在气温较高的夏、秋季节更是高发时节。2、环境污染环境污染主要以
重金属污染
及有机物污染为重点,多以工业生产如采矿、废气排放、污水灌溉及使用重金属制品等人为因素所致,对人体及食品安全的污染影响最为严重。有机污染物...
食物
中毒
的特点有哪些
答:
因此,食物
中毒
从属于
食品安全
事故。食物中毒的主要
原因
有以下几个1.食物受到某些致病性微生物(如沙门菌和金黄色葡萄球菌肠毒素等)污染,条件适宜,导致产生大量的活菌及毒素从而引起中毒。2.有毒化学物质污染了食品(如有机磷农药、砷等),并达到能引起急性中毒的剂量。3.误食了一些本身具有毒性物质的食品(如河豚、桐油...
如何注意
食品安全
?
视频时间 00:27
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