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风干猪腿的制作方法
风干
腊肉的腌制
方法
是什么?
答:
做法:1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒。2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条
。入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅、钵,或者陶瓷、不锈钢的锅,但绝对不要用铝锅。3、密闭腌制2天后,视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色,捞出。4、用粗绳将肉一条条穿好,挂在通风阴凉处晾7...
风干
猪肉是怎样
制作
的?
答:
选材**:首先,应选择新鲜、无异味、无病变的猪肉,尤其是猪后腿肉或猪五花肉,因其肥瘦适中,肉质细腻,适合
风干
。腌制**:将选好的猪肉切成约1至2厘米厚的片状,然后将其与适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒、八角等调料混合,确保每一片肉都均匀裹上调料。将腌制好的肉片放入冰箱...
风干
肉
制作方法
和配方
答:
将腌制好的猪肉倒入夹层锅中炒制,对应添加调色剂时必须按每份加1000ml热水(汤)混合溶解后,分多次均匀泼浇的方法加到肉料中,禁止一次性倾倒
的方法
加入。严格控制好炒制时间,在正常条件下,从开始加温发色到炒好出锅的时间,一般为45-60min。9.上披 将炒制后的猪肉片均匀摊于竹披或有孔的不锈...
风干
猪肉
的制作
教程是怎样的?
答:
密封腌制:将腌好的肉块放入干净的容器中
,密封保存,放置在阴凉通风处,腌制时间一般为7-10天,期间可每天翻动一次,以确保腌制均匀。晾晒:腌制好的肉块取出,用清水冲洗表面的腌料,再用厨房纸巾或干净的布擦干水分。然后用绳子穿过肉块的一端,挂在通风良好、干燥、避免阳光直射的地方进行风干。风干时...
晒干
猪腿
怎么做才好吃晒干猪腿可以做什么
答:
1、用温水把风干的猪脚浸泡8个小时以上,泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸,小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可
。比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮,可以缩短时间,但口感不如蒸的好。2、皮肤干燥爱起皱纹,而富含胶原蛋白的猪手就是不错的选择。猪手中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和...
想自己在家做
风干
猪肉,请问风干猪肉的具体配料做法?
视频时间 00:54
风干
猪肉的做法大全 风干猪肉的做法有哪些
答:
1、做法一 主料:瘦肉400g、酱油25克、黑胡椒粉适量、白砂糖25克、蜂蜜2茶匙 、耗油两勺、生粉适量、鸡蛋一个、白芝麻适量、料酒少许、老抽小许。瘦肉剁好,要选比较滑的瘦肉,后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉,生粉,料酒,拌匀,打入一个鸡蛋拌匀,加入糖拌匀,耗油酱油老抽倒进去拌匀,都是顺...
风干
猪肉干
的制作方法
答:
风干
猪肉干
的制作方法
如下:用料:猪肉3斤、洋葱半个、生姜1块、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、辣椒粉适量、花椒适量。1、猪肉准备了3斤,都是用的前腿肉,不建议用里脊肉,吃起来口感会比较柴清洗干净后开始切。切成厚一点的大片就行,全部切好后先装起来。2、洋葱和...
风干
猪肉是怎样
制作
的?
答:
选材:风干猪肉
的制作
首先要选择优质的猪肉。一般来说,猪后腿肉和猪五花肉是
制作风干
猪肉的最佳选择,因为这两个部位的肉质鲜嫩,肥瘦适中,口感更佳。在选择猪肉时,要注意肉质新鲜,无异味,无病变。切割:将选好的猪肉按照一定的厚度切割成片状,一般厚度在1-2厘米之间。切割时要保持肉片的完整,不要...
风干
猪肉干
制作方法
和过程是什么?
答:
风干
猪肉干
的制作方法
和过程可以分为以下几个步骤:选材:选择新鲜的猪后腿肉或者五花肉,肉质鲜嫩,肥瘦适中。肉质的好坏直接影响到猪肉干的品质。切片:将猪肉切成厚度均匀的薄片,一般厚度在0.5-1厘米之间。切片时要保证肉片的长度和宽度一致,这样风干时才能保证肉干的口感均匀。腌制:将切好的猪肉片...
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