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面粉揉不成团
...可是为什么每次和面都
不成团
?总是稀稀的粘在盆边?
答:
1、将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶。2、厨师机,开启1档
揉成团
后转3档揉面。3、揉至扩展阶段。4、能拉出大片薄膜时停止。5、面团取出整圆,放温暖处发酵至两倍半大。6、发好的面团取出排气后均分成约10个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。7、取一个小面团按扁,包入适量豆沙馅。8...
为什么
面粉揉不成团
,面团揉不成团原因
答:
1.面粉揉不成团可能是加水时出现了问题
,揉面时应该缓慢的往面粉中加水,同时还要用筷子对面粉进行搅拌,等面粉成为絮状之后就代表添加的水量刚好。2.若是水加多了、加少了,都会导致面粉无法成团。
面粉揉不成团
裂开怎么办面粉揉不成团裂开怎么解决
答:
1、面团容易裂开可能是因为我们往面粉中添加的水太少了
,遇到这样的情况我们可以在面团中挖个洞并导入适量的水进行揉搓,这样面团就能成团了。2、我们平时在揉面的时候可以一边往面粉中加水一边用筷子搅拌面粉,等面粉都变成絮状以后,我们就可以用手将絮状的面粉揉成光滑的面团了。
和面
不成团
?
答:
面太干水有点少。不同的面粉吸水量是不同的,可以减少水量,搅拌的过程中不要加面粉。估计是水量的问题,下次水不要全加,慢慢加,到
面粉成团
状就停止加水
面粉
和黄油
揉不成团
起渣解决面粉和黄油揉不成团起渣的方法
答:
1、
面粉
和黄油
揉不成团
起渣大部分是因为面粉和黄油的比例不对,可能是因为面粉加多了,也有可能是因为黄油加多了,这个时候可以适量加入一些黄油或者是面粉,这样效果会好很多。2、黄油不比水那样很快溶入面团内,只能堆积在表面,所以制作的时候,需要等一段时间,等到完全融合以后,效果会更好。3、在揉...
五得利
面粉
为什么抓
不成团
了
答:
买到面粉像米粉一样,发酵不成团,散的
面粉不成团
有很多原因比如说面粉坏了,第二合面的时候水放多了,第一个,第二个都不合团,所以面粉一定要放在合适地方,以免发霉。变质,滋生细菌,在一个,合面的时候,一定要合适的水,水放多了面粉就一定不能够合团的,所以合面时候一定要面合适 ...
面包
揉不成团
的原因,面包机揉的,发好了以后拿出来,整形后,不成团,会...
答:
面包
揉不成团
的原因很多,一般都是水分不足,更多可能是面筋力度不够,按你形容的情况,后者的可能性更大,面筋力度不足可能是
面粉
受潮变质,也可能是揉面过程中的温度没控制好,夏天使用面包机,往往会使面团温度超过极限,加上首次醒发温度也是超高的,面团中的面筋质就会被高温破坏,你注意一下,发好...
做的油酥太粘
揉不成团
怎么补救?
答:
加入的水过多。制作油酥面团时,对水和
面粉
的比例要精准控制,如果水放多了了就会导致油酥太黏而
不成团
。解决办法:少量多次将面粉添加到面团里直到油酥面团软硬适中不粘手。面团揉的时间过短。面糊到面团时一个漫长的过程,需要反复揉面,如果揉的时间和次数不够就有可能不成面团影响后续制作。解决...
面粉揉不成团
怎么补救?
答:
首先,如果
面粉揉成团
后感觉过干,可以适量加入一些水。但是要注意,不要一次加入太多水,以免面团变得过于湿润。可以用手捏一小块面团,如果能够轻松捏成团状,并且不粘手,则表示水分适中。如果面团过于湿润,可以逐渐加入一些面粉,同时继续揉搓,直到面团变得柔软且不粘手。其次,如果面粉揉成团后感觉...
面团
揉不
到一起 百度了一下说是水加少了 可是面团里面是很粘的 湿...
答:
水和
面粉
的比例不对,一般是10:3左右。揉面的手势一定要正确,所谓的出膜是通过不断的扩展、拉扯、摔打等办法改变蛋白质的排列结构。所以揉面时一定要不断地去拉扯面团,用户力量太小可以摔打,就是拉住面团的一段,提起、向前向下把面团甩到案板上、折叠,转90度再重复这一动作。如果手法正确,250...
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