99问答网
所有问题
当前搜索:
面粉怎么揉才有筋道
手擀面面条
筋道
的配方
答:
2、如图,将面粉放进大一点的盆子,这样才会有足够的空间和面。3、如图,
取5克食盐撒入面粉中,一定的咸度可以使面团更加筋道
。4、如图,取来400克清水,然后慢慢的加入到面粉里面,一定不要太快,防止水加多了。5、如图,在加水的过程中,使用筷子不断搅拌,搅成絮状即可。6、如图,用手将絮状面团...
怎样
和面
才能
更加有劲道?
答:
1、准备一个干净的盆,然后在盆中放入面粉、鸡蛋和碱面,搅拌均匀即可
;2、向装有面粉的盆中加入适量的清水,加入的清水需要根据面粉来确定,既不能多加水,也不能少加水;3、将清水与面粉进行搅拌,搅拌完成后用保鲜膜盖在盆上,大概放十五分钟即可,时间到了之后就可以揉面了;4、最后关键的一步步...
怎么
和面让面更筋
答:
1、首先往面粉里加入一小勺的盐;2、再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀
;3、接下来使劲揉面团,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟;4、面团揉好以后,
要反复擀压,用大竹竿压面,越压就会越筋道
;5、在擀面条的时候用淀粉代替面粉做手粉用,擀出来的面条回又Q又滑...
怎么
和面才劲道?好吃
答:
1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量)。2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀
。放了盐和出来的面会很有劲道。3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点倒,倒一点,搅搅看看,切记不可一次多倒)。4、然后用筷子搅面,如果水不够,就再倒一点,继续搅。搅到这个程度就...
面粉
不
筋道怎么
办?
答:
4. 多次揉面:通过多次揉面
,可以使面粉中的蛋白质聚集起来,有利于面筋的形成。5. 添加盐:食盐中的离子与水形成水合离子,有利于面筋的形成,食盐也可以促进发酵。以下是一份使用高质量面粉、鸡蛋、酵母粉和盐制作的手擀面的食材清单和制作步骤:食材清单:- 面粉500克 - 鸡蛋2个 - 酵母粉5克 -...
揉
面掌握技巧,揉面有什么小技巧能让揉出来的面劲道一些吗?
答:
一、
如何揉
面,能够让揉出来的面
筋道
一些。在和面时,最好选用高筋面粉,因为高筋
面粉才会
让面食更加的筋道,有嚼劲,但是在揉搓的时候,需要控制好力度,力度一定要大一些,否则做不出想要的效果。在揉面的过程中,可以适量的加些盐,能够增加面粉的弹性,会让面粉在延伸的过程中,不容易断裂,并且会...
如何
活包饺子面比较有劲
筋道
?
答:
一般选用普通
面粉
,也叫中筋面粉。市场上没有特别注明的都是用普通面粉,也可以选用高筋面粉。二、揉面的方法 做饺子皮的面要用凉水和面。不能用30度以上的温热水和面,温热水会让面粉产生糊化,筋性降低。当然如果是做口感不用很
筋道
的蒸饺,是可以用温水的。
揉
面步骤:准备面团材料:普通面粉300克...
如何
和面
才能
和出劲道面团呢
答:
第二,和冷水面的时候,为了提高面团的筋度,很多情况下都要选用高筋
面粉
,还要加入鸡蛋或蛋清增加蛋白质含量,有时还要加入适量食盐促进面筋形成。第三,面团饧发完成后,取出后再揉一两遍,饺子皮
才会筋道
而有弹性。05 饺子面
怎么
和柔软好吃 第一,用温水和面揉出来的面团较为柔软。第二,和好的...
揉面是一项技术活,
怎么样揉
面又松又软?
答:
01、
揉
面的时候水温一定要掌控好其实很多人在揉面的时候都会忽略水温,事实上水温也是非常重要的,因为水温会直接影响到面团的
筋道
,所以在揉面的时候必须要掌握好水的温度才行。如果是在冬天揉面的话,那么肯定是用温水比较好,但是在夏天揉面则是建议使用凉水。正常情况下,我们在揉面团的时候,温度...
增加面条
筋道
有哪几种方法
答:
1、要想面条
筋道
,一定要记得往
面粉
里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟。2、面团揉好以后还要反复擀压,用大竹竿压面,越压越筋道。让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
面条如何和面劲道爽滑
怎样和面才筋道有弹性
怎样和面有劲道
面粉没有筋道怎么补救
面条如何筋道
十八种莜面做法大全
面发过了没有筋性怎么补救
低筋面粉做面条怎么筋道的呢
面团出筋需要揉吗