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面粉和蛋糕粉一样吗
蛋糕粉
就是
面粉吗
?
答:
事实上就是如此,
蛋糕粉是低筋面粉,他们就是一样的东西
,有很多的地方你说买蛋糕粉没有其实就是低筋面粉,以后做蛋糕是可以说买蛋糕粉也可以说买低筋面粉。
蛋糕粉
和普通的
面粉
有什么区别
答:
蛋糕粉和普通的面粉的区别在于筋度和蛋白质含量不同:蛋糕粉的筋度要弱于普通的面粉
,而普通面粉的蛋白质含量也要高于蛋糕粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食...
蛋糕粉
和
面粉
的区别
答:
1、性质不同:蛋糕粉的蛋白质含量低
,筋力弱,一般是面筋含量应小于24%。面粉蛋白质含量相对较高,筋力较强,是一种由小麦磨成的粉状物。2、用途不同:蛋糕粉通常用于制作蛋糕,蛋糕粉内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬,外观收缩变形。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制...
蛋糕粉
可以用普通
面粉
代替吗 制作蛋糕需要的原材料包括什么
答:
2、蛋糕粉其实类似于低筋面粉
,是指水分含量为13.8%,粗蛋白质含量在9.5%以下的面粉,可以用于制作蛋糕、饼干、酥皮类点心等西式甜点。3、普通面粉,即是中筋面粉,市面上没有特别说明的面粉一般就是中筋面粉,其蛋白质的含量在11%左右,适用于制作面条、馒头、饺子等中式面点。4、、如果想用普通面...
蛋糕粉与面粉
的区别
答:
区别:面粉主要是小麦磨成的粉末;蛋糕粉主要是鸡蛋与小麦一起做成的粉末
;蛋糕粉会比面粉贵;蛋糕粉营养也比较丰富,面粉相对营养没有蛋糕粉高;蛋糕粉的筋度和拉伸时间 延展性都要比普通面粉高,蛋糕房属于专用粉系列;面筋含量要在百分之32以上,稳定时间在五分钟以上,面粉生产有两种,一是普通粉和专用粉...
面粉和蛋糕粉
的区别是什么
答:
面粉和蛋糕粉
的吃法上面区别还是有一些的,主要是因为它们本身的作用就不
一样
,面粉主要用于食物的发酵以及肉质的提鲜,而蛋糕粉则主要是用于发酵制作面食和蛋糕产品,所以相对来说区别就比较大了,当然,它们也有一定的共性,都可以起到发酵食物的效果,当然大家在生活中也可以进行尝试,也能够分辨出其中...
蛋糕粉
和传统的
面粉
有什么不同?
答:
总结来说,
蛋糕粉
和传统
面粉
在成分、用途、口感、制作方法、营养价值以及储存方式上都有所区别。选择哪种面粉取决于你想要制作的食品类型和个人口味偏好。对于追求特定烘焙效果和简便操作的人来说,蛋糕粉是一个不错的选择;而对于追求传统风味和烹饪乐趣的人来说,传统面粉则更为合适。
蛋糕粉
和
面粉
的区别
答:
蛋糕粉
和
面粉
的主要区别在于性能和用途。性能:蛋糕粉的蛋白质含量低,筋力弱,一般面筋含量小于24%,面团形成时间小于2,评价值小于38,面粉细且均匀,淀粉酶活性低。用途:蛋糕粉又叫低筋面粉,在日常说中,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。面粉可以被用做很多的方面,我们通常可以用...
蛋糕粉
和
面粉
的区别
答:
性质不同:
蛋糕粉
是一种专门用于制作蛋糕的
面粉
,其蛋白质含量较低,筋力较弱。通常,面筋含量应小于24%,这样的面粉有助于蛋糕的膨胀和松软。而普通面粉,也称为
小麦粉
,其蛋白质含量相对较高,筋力较强,是一种由小麦磨成的粉状物。用途不同:蛋糕粉因其特殊的性质,主要被用于制作蛋糕及其他西点...
蛋糕粉
和
面粉
的区别是什么?
答:
事实上低筋粉也不等于
蛋糕粉
,因为在国外,
面粉
分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一是蛋糕粉(Cake Flour),指低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构;一是派粉(Pastry Flour)。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。
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