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面粉做煎饼
做煎饼
用什么
面粉
好?
答:
普通面粉,也被称为通用面粉,是做煎饼的常见选择
。它是由普通小麦制成的,蛋白质含量中等,大约为10-12%。普通面粉做出的煎饼口感柔软绵密,百搭易用。高筋面粉:劲道Q弹 高筋面粉的蛋白质含量较高,一般为12-14%。它能形成强韧的麸质网络,做出的煎饼富有弹性,Q弹十足,适合制作厚实、有嚼劲的煎饼。
煎饼
一般用什么
面粉
答:
煎饼一般使用低筋面粉
。煎饼需要用到面粉,而面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种。对于煎饼,通常建议使用低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低,筋度较弱,制成的面团较为松软,易于摊开形成煎饼。低筋面粉的淀粉含量高,易于与其他食材如蔬菜、肉类等混合,制作出更加香酥可口的煎饼。同时,低...
用
面粉
怎么
做煎饼
用面粉怎么做煎饼又香又脆
答:
面粉做煎饼
的步骤有4步。需要的食材有:面粉适量、2个鸡蛋、红糖水适量。具体操作步骤如下:操作/步骤 1 和面 面粉倒入器皿中,加入红糖水、鸡蛋。2 搅拌 加一碗水搅拌成液体。3 煎制 锅内放入适量油,倒入面粉液,顺时针或逆时针晃动铺平。4 完成 完成。
煎饼
的做法和配方
答:
1、锅里倒入油,加入一勺甜面酱,小火炒香,倒入适量开水,加入食盐、生抽、鸡精,再淋入一些水淀粉,煮至浓稠后关火,倒入碗中备用。2、
面粉
加入清水,和成光滑的面团,擀成一张2~3毫米的面片,然后用刀划成10X5厘米的薄片,在中间划一刀。锅里倒入一些油,大火烧至六成热,一次放入面片,中小...
做饼用什么
面粉
?
答:
用低筋面粉。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松
。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面?用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、...
自制
煎饼
用哪种
面粉
比较好?为什么?
答:
因此,中筋
面粉
通常是制作
煎饼
的最佳选择,因为它能够提供适中的弹性和柔软度。玉米面粉:玉米面粉是由玉米磨制而成,它的颗粒较粗,含有较多的纤维素,制作出的煎饼带有玉米的天然香味,口感较为粗糙,适合追求健康饮食的人群。但是,玉米面粉蛋白质含量较低,制作出的煎饼可能不够筋道。绿豆面粉:绿豆面粉...
做煎饼
用什么
面粉
?
答:
还有各种纯
面粉
,比如:小麦面粉、玉米面粉、大豆面粉、高梁面粉,地瓜面粉等等。
做煎饼
的小技巧:1.面糊稀稠度要适中 面糊太稀了,饼摊不起来;太厚了,煎饼不容易熟又影响口感。2.锅热后再倒油 热锅时倒入油,这时油温不低不高,再放入面糊,面糊就会迅速凝固。而油温过高时,饼则容易糊。3.少放...
煎饼面粉
怎么做的
答:
用
面粉做煎饼
的步骤:1、将面粉和白糖一起倒入碗里,加入适量的水和成糊状,不喜欢吃甜食的人也可以不加入白糖,加入食盐也同样很好吃。2、打开炉火调至中火,把油倒进锅里,尽可能让锅的底部和边边都沾上油,加热2分钟。3、把碗里的面粉糊倒进锅里,拿起锅把面粉糊匀平,煎一分钟左右,在它...
煎饼
的手法技巧?
答:
煎饼
好吃做起来也非常容易,今天来分享最简单的一种做法,薄皮又劲道,一次做20张。 主料;
面粉
250克、盐1.5克、土鸡蛋1个、食用油一勺、 制作工具;电饼铛或平底锅 制作方法; 1.碗中准备250克普通面粉,加入1.5克的盐,增加面粉的筋性; 2.一个土鸡蛋充分打散,再倒入面粉里面拌匀。 3.加入500克的凉水和面,水少量...
面粉
怎么
做煎饼
答:
在家用
面粉做煎饼
的步骤如下:1、准备2斤面粉,加上10克食盐搅拌一下,再加上4斤清水,边倒边搅拌,搅拌成细腻无颗粒状的面糊。2、在小碗中打上1个鸡蛋搅散,然后倒在面糊中搅拌均匀,先让面糊醒发1个小时。3、在锅里刷上一层油,把面糊搅拌一下,然后舀上一勺面糊,倒在锅里,用刮板刮平整了...
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