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刀削面怎么做,和面得时候放盐不放!
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正宗油条和面方法
答:
首先我们准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散,在少量多次的往里边加入清水,如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶,这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动,让面粉形成大面絮,接下一步特别的重要就是和成
面团
。...
怎样
搓
麻花?
答:
面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油
搓
均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成
面团
(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。麻花的做法第2步 2. 将饧好的面团拿出再次揉均、搓成
长条
切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。麻花的做法第3步 3. 饧好后均匀的搓成细
长条
...
如何才能把
面团
揉成光滑大小均匀的
长条
答:
回答:首先
面团
的光滑在于和面的技巧,要想把面团揉的光滑就要用20度左右的水来和面,和时放少许食盐,静置十五至二十分钟
油条是怎么做的
视频
答:
菜谱做法:1.准备好所有食材。2.将油条膨松剂放入面粉中拌匀。3.用175毫升五六十度的热水将面粉和成比较软的
面团
。4.因面团较软,可以用手蘸点植物油揉成光滑的面团。5.盖上保鲜膜放置半小时左右。6.锅上火烧热倒入植物油。7.在面板上倒入少量的植物油防粘。8.将醒发好的面团按扁成
长条
形如图。9...
碱水面包怎么做
答:
按照
视频
里的方法整形。搓成
长条
。按整形顺序摆放。然后再把长条继续搓长,搓成中间粗两头细。60cm长。然后按视频里的
手法
整形。排列在烤盘里。最好先撒一些面粉,然后再把面放上去。方便后边拿取
面团
。面团放进烤箱,底下放一碗热水,水温40来度就行。用28度发酵25—30分钟即可。发酵的时候准备碱水。
德国碱水面包怎么做?
答:
首先将面团揉至光滑,如果用面包机揉25分钟即可!抻开面团一角,面团有抻展性就可以了!然后将面团称重平均分成6或7份约50多克每个面团!将面团揉光滑,按扁 然后对折,收口捏紧!用两只手
搓面团
,中间的部分要粗一些,两头要细,因为发酵后会变粗的就不好看了!所以尽量搓细一些!两股细的面互相绕...
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