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酒酿二次加水的比例
自己在家做
酒酿
时,应该加多少水才更合适呢?
答:
4、加入凉开水,用筷子拌匀,这里自制
酒酿的
时候,所有的容器,筷子,蒸锅,都不能有生水和油,这是酒酿不发霉的关键 5、这个时候的糯米饭是温热的,然后在加入酒曲拌匀,这边酒曲的用量也是有讲究的,夏天5克,冬天得8克,这个
比例
一定要记好 6、把拌匀的糯米饭放入无油无生水的容器中,用勺子把...
米酒为什么要
二次加水
答:
最底挖一个小坑(叫黄水坑),专接发酵料多余的水份,此法不用糖化,因加大曲酵母特别多,达20%~45%,再说是固态发酵,不用
加水
,且大曲酵母制作不同,可以一边发酵一边糖化两不误。90天左右可挖出来蒸馏酒,蒸后剩下酒糟,由于它们是高梁、玉米、小麦、大麦、稻谷做原料,其有外壳,还残留许多淀粉...
如何在家自己做低度果
酒酿
?
答:
1. 新鲜水果(例如杨梅、蓝莓、桃子、梅子、西柚等)2. 冰糖若干 3. 酒曲50g 4. 清水2000ml
5. 储存容器(例如玻璃罐)制作步骤:1. 准备水果:洗净水果,去皮、去核、去籽,然后切成小块。你可以使用单一种类的水果或混合多种水果。2. 制作果泥:将切好的水果放入搅拌器中,搅拌成浆状,加入一...
醪糟
兑水
比例
答:
醪糟兑水比例是发酵时的米和水的比例是1比5
。将糯米淘净,于清水中浸泡约12小时,夏季4小时,然后捞入蒸桶内,置旺火沸上锅上,蒸熟成饭。将桶端下,用清水浇淋,当饭的温度降至微热时,沥去水。将饭倒入盆内,把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末,与糯米饭拌匀,平均装入五只钵内。制作醪糟钵...
怎样做糯米酒要加多少水
答:
一、糯米与水的比例
制作糯米酒的水量一般为糯米重量的1.2-1.5倍
。也就是说,每1公斤糯米需要1.2-1.5公斤水。这个比例既能保证糯米充分吸收水分,又能为酵母菌的生长和发酵提供适宜的湿度环境。二、水量的选择依据 水量的选择可根据个人喜好和气候条件进行调整。喜欢浓稠口感的糯米酒,水量可适当...
【转载+笔记】自制上好的
酒酿
如何掌控时间和温度
答:
* 酒曲和糯米
的比例
是 8克酒曲 --- 做
2
公斤糯米(或大米),大家可以自己换算。建议第一次做,可以做半斤糯米试试看。 * 撒酒曲前糯米的温度,要控制在30摄氏度左右,太烫会杀死酒曲的根霉菌,太凉发酵效果会很弱,都影响质量,所以要用手指试温度,手指插入糯米,感到温和不烫手才行。 *
酒酿
做好时,如果上面有一...
甜酒酿的
做法水
比例
?
答:
甜酒酿的
做法 食材:糯米2000克、甜酒曲4克、凉白开水800克 具体做法:首先将糯米放入盒中,清洗干净,然后用温水浸泡
2
个小时,这样蒸出来的米比较软烂,一定要用蒸的米饭,如果煮的太烂了,发酵的效果就不好,然后我们把糯米捞出沥干水分。第二步,把蒸锅冲洗一下,
加入水
,放上蒸屉,再铺上纱布,...
自己在家做
酒酿
时,应该加多少水才更合适呢?
答:
也就是28-32度,冬天上限,夏天下限。大概2天左右,窝中水满,变甜,就大功告成了。蒸熟后的糯米饭要晾至不烫手,太烫容易将酒曲烫死从而失败;而在甜酒发酵的过程中,温度的控制也至关重要,以30至35摄氏度为宜,温度太低不易发酵,温度太高酿出来的甜酒甜度不够会发酸。
米酒怎样做才能出酒多
答:
一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助,欢迎关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作,非常感谢您的阅读!6021阅读 搜索 自制米酒怎么多出水 1斤米能酿多少斤米酒 酿酒绝密配方大全 十大公认的粮食酒 甜米酒兑水二次发酵 糯米酒
二次加水比例
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