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酒曲被烫死了还能重新发酵吗
酒曲
因
发酵
温度过高而烧死
还可以重新
下曲子吗?
答:
九酒曲因发酵温度过高而烧死并不可以重新下曲
,重新下去的话,也不会让酒类发酵成熟,要重新制作,重新下曲才可以
酒曲烫死了
第二天补救
答:
第二天挽救的话就是重新加入酒曲就可以了
。酿造米酒:我们需要准备的食材:糯米,酒曲,凉白开1.我们需要准备500g的糯米,先把糯米在凉水里面冲洗一下,最好多清洗几道,要清洗干净,最后在大碗里面加入适量的清水,把洗好的糯米倒入碗里面,浸泡三个小时以上,等到糯米的颗粒变得胀起来了,就可以倒掉碗里...
做酒酿温度高
被烫死还能重新
放
酒曲吗
答:
扔掉吧,
重新再
做。
...现在2天了没有任何反应
还能
做好么? 谁能帮我解答一下啊 谢谢了_百...
答:
做不好了
,因为温度高,酒曲都叫你烫死了,下次做的时候,要凉温以后再拌酒曲。
酒曲被烫死可以再
加点吗
答:
酒曲
是有活性的酵母菌的一种。最佳
发酵
(活性)温度在30至35之间,过低,活性不好,发酵缓慢,容易被别的细菌侵入破坏!过高,就跟你这样,酵母菌被杀灭,没有发酵的作用了!
电饭锅怎样做糯米酒?
答:
7.补救
可以重新
加
酒曲
,
重新发酵
,但我没试过,估计效果不好,再说你的已经是“跟大米粥似地”,如果不是很多,就倒掉重做吧。 我第一次做就是放电饭锅里,还放了温度计进去,随时调整,做出来的味道不太甜,可能是酒曲放少了。另外:发酵好的甜酒如果一时吃不完要放到冰箱里面,放在常温下会继续...
请教各位,我自酿的醪糟为啥没汁?
答:
可能是温度不够,冷了,也可能是放曲药的时候温度太高,把曲药
烫死了
,你回忆一下.如果是温度高就没办法了,温度低
还可以
挽救,用小火把它烘暖,然后
重新
放回去,用被子或其他能保温的东东把它包好.以后蒸的时候也注意,快蒸好时可以淋一些水,这样汁也会比较多....
做米酒时 温度达到40度 米酒会变坏吗
可以
改好吗
答:
健忘等症。做米酒是应该注意的是:1)拌
酒曲
一定要在糯米凉透以后。否则,温度太高热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的,要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。改进办法就是将温度降低,
重新
加酒曲。因为之前的酒曲里的菌因为高温已经
死了
。
自制的米酒(醪糟)为什么发粘
答:
出现你那种情况后继续放只会长霉。一,可能拌
酒曲
温度高过40度
发酵
菌
被烫死
。二,水货酒曲或酒曲太少。三,如在加工后5小时内有米汤一样渗出,米放水太多熟饭太稀,或拌酒曲加水太多。
...为什么要将米煮一煮,为什么要冷却到30度
后
才能加入
酒曲
,为...
答:
酒曲
其实里面是含有酵母菌的,要是煮过的米没有冷却就放酒曲,会把酵母菌杀死了。起不到
发酵
的作用。煮一煮的作用应该有两个吧,一个是消除杂菌,另外一个是让米软化,使得酵母菌更加能够有效利用。而加入酒曲之后,其实是先进行有氧呼吸的,产生水和二氧化碳,当水淹没过米之后,再进行无氧呼吸产生...
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