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酒曲被烫死了还能重新发酵吗
甜酒怎么做
答:
摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会
烫死
酵母菌,凉至35度左右,加入少量凉开水搅拌,将饭粒松散开。特别注意,不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸,不能食用。加入
酒曲发酵
酒曲碾碎,散入米饭中搅拌均匀,将米饭压紧,中间挖个小洞,盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上,冬天放在较暖的地方(暖气上...
安琪
酒曲
怎么用
答:
5、将糯米饭晾到不烫手和体温一样,米饭里面也要不烫手才可以,如果掌握不好温度,宁可凉点也不要温度高了,容易将酒药
烫死
或者做出的甜酒发酸。6、将安琪
酒曲
(留出一点点)直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中,如果糯米饭比较干不好搅拌
可以再
倒入小半碗凉开水,一起将安琪酒曲和米饭搅拌均匀...
米酒存放几天
后还可以
加
酒曲吗
?
答:
2、摊凉和松散米饭:要求宜冷不宜烫。太烫会
烫死
酵母菌,越凉越保险。将米饭摊开散热,用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌,将饭粒松散开。特别注意,不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸,不能食用。3、加入
酒曲发酵
:酒曲碾碎,散入米饭中搅拌均匀, 米酒将米饭压紧,中间挖个小洞,盖上...
甜酒酿的吃法大全
答:
甜甜的酒酿成功啦,你馋了吗?立冬时节吃一碗酒酿蛋、酒酿圆子,或是直接煮开冲饮,喝完一身热乎,脸上红扑扑,睡觉也香甜。【自制酒酿小提示】:1、温度要合理:蒸熟后的糯米饭要晾至不烫手才能够加甜
酒曲
,太烫容易将
酒曲烫死
从而失败;
发酵
温度以30至35摄氏度为宜,温度太低不易发酵,温度太高
酿
...
米酒的制作方法
答:
调料:甜
酒曲
7g。做法步骤:1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可。2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里。3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫。4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团。5、将
酒曲
均匀...
酒曲
四三度会
烫死吗
答:
会
酒泡过的小麦精怎样加香?
答:
做酒里面是有很多细节的。麦子必须煮过心。(不熟的作物无法
再发酵
过程中肢解淀粉)第二:凉到30度以下再加入酵母搅拌。(适当添加水分,微生物发酵也需要适当的水分充当营养液,适当的水分也可以调节发酵温度,有利于低温缓慢发酵,这样才容易生香。温度过高将
烫死
活性酵母菌,无法正常发酵)第三:用口袋...
米酒做法
答:
2、摊凉和松散米饭:要求宜冷不宜烫。太烫会
烫死
酵母菌,越凉越保险。将米饭摊开散热,用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌,将饭粒松散开。特别注意,不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸,不能食用。3、加入
酒曲发酵
:酒曲碾碎,散入米饭中搅拌均匀, 米酒将米饭压紧,中间挖个小洞,盖上...
米酒的制作方法。
答:
将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下
再
蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响
酒曲发酵
的)。2.拌酒曲:用...
酒酿是怎么做的
答:
将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下
再
蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响
酒曲发酵
的)。2.拌酒曲:用...
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