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酒总酸总酯不达标怎么办
白酒总酸总
脂
不合格怎么
处理?
答:
如果你是公司的,
建议你修改公司标准到你们不可能不合格的程度
。一般这种不合格的处理方法是
取合格的高低搭配,调出合格的来
,如果是大批次的就只能往里面按标准添加相应的酸、酯(外面有卖的,也不贵,但是小心被工商局的查到)从工艺上讲,这个问题的出现是曲的问题,建议你
换下其他公司的曲试一试
。
你好,请问
白酒总酸
低要
怎么
解决啊?
答:
解决措施:适当延长发酵周期也是一个提高酸度的有效方法
。4、润粮时间短、蒸粮不熟 如果润粮太短,达不到润粮效果,造成蒸煮糊化不透。另外,如果蒸粮不熟,糊化不透彻,淀粉糖化后,糟醅中含可发酵性糖不足,糟醅升温幅度小,经发酵后,由于降解淀粉少,糟醅残淀粉高,不利于产酸细菌繁殖代谢。解决...
自己酿造的
白酒
!为什么拿去化验
总酸
和
总酯不达标
!粮食发酵周期!一周...
答:
酿酒是很有学问的,
酿造的时间和温度都要掌握好的,还有环境
。夏天时间可以短点,冬天可以时间长了点。再多做几次就好了。你先少做点试试。
为什么清香型
白酒总酸不合格
?
答:
1、在白酒中加入适量白糖,让甜度中和酒酸,以尽量挽救。2、再次进行蒸馏,把它提炼成浓度更高的高度白酒
。3、将它当作可以食用而非饮用的白酒,可充当食醋进行调味。
纯粮
白酒总酸总酯
低
答:
你是什么工艺的白酒?
一是可以适当延长发酵期,二是用点高酯酒调味处理,三是用添加剂
。你是哪里?
散装
白酒
总酯
(乙酸乙酯)
不达标怎么办
?
答:
切忌!不要购买购买普通级的乙酸乙酯,必须买食用级的;具体添加量视其酒中原有量及要达到的数量而定。
白酒
抽检总脂,
总酸
《食品安全法》第二
不合格怎么
处罚
答:
白酒总酯不合格
,违反了《食品安全法》第一百二十四条,处罚是由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一...
白酒中的总酸总酯
中乙酸低是
怎么
回事,可以改良的吗?
答:
原因多方面:发酵期短,生酸少;发酵
白酒
微生物单一,生酸也会少。解决方案就是适当延长发酵期,使用一些产
酯
产酸微生物。
白酒
检验中
总酸总酯不达标
,是否可按食品安全法第28条第二款处罚?依据是...
答:
不可以。因为企业按标准生产产品,只不过存在
不合格
产品,并非有意而为。看看下面条款 产品质量法 第四十九条 生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的,责令停止生产、销售,没收违法生产、销售的产品,并处违法生产、销售产品(包括已售出和未售出的产品,下同)货值金额...
玉米酒zongz
答:
小作坊酿造
白酒
普遍
总酸
、
总酯不
足。是因为发酵时候才有的菌种产酸、产酯偏低的菌种发酵生产造成的。与酒头、酒尾关系不大。
不合格
说明有标准,执行的那个标准呢!差距有多大呢!从根本上解决采用一些生香酵母、麸曲发酵,利于香味物质生成。直接解决就是在酿造后的白酒中补充酸味物质、酯类物质。
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