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酒又苦又涩还能喝吗
干红葡萄酒不甜,
苦涩
味,正常吗?过年别人送的。喝惯了甜葡萄酒,这河北产...
答:
葡萄酒只要不变质喝起来就没问题
。判断葡萄酒变质的方法:酒液是否浑浊,正常的酒液澄清无沉淀;酒香中不应有醋酸味。符合以上两点葡萄酒基本没有问题。干红是将糖分完全发酵后制得的,酒中残糖量很少,喝起来就不甜。干红带皮发酵,葡萄皮吃起来苦涩,干红苦涩就很正常啦。这和产地虽然有关,但关系不...
自酿的葡萄酒有点苦涩,
还能喝吗
?
答:
优质的葡萄酒都会稍微有一些微酸、微
涩
、微苦的味道。主要看是不是发酵过程感染变质产生的苦味,如果发酵过程没有异常现象,现在也没有浑浊,酸味适中,那就
可以饮用
,没有太大问题。
自酿葡萄酒发
苦能喝吗
答:
:能喝
,有点苦正常。喝了一口脸就发热了,是因为葡萄酒中已经有一定的酒精度了。自酿葡萄酒苦怎么办 第一、葡萄的选取。葡萄原料的好坏决定了葡萄酒的口感,颗粒饱满、色泽红润、成熟的葡萄,味道更甜美。因此,自酿葡萄酒的关键便是选取上好的葡萄原料。第二、酿制葡萄酒过程做到卫生、干净。酿造食材、...
自酿白酒苦
还可以喝吗
答:
可以喝 白酒中苦味物质是杂醇油含量高造成的
,而杂醇油主要承担就是正丁醇、异丁醇两种物质。出现苦味多数在发酵期短,为了尽快发酵结束,提高入池发酵温度,导致顶火温度高造成的。白酒发酵尽量低温缓慢发酵,缓慢发酵,白酒带有回甜感,这是多元醇造成的。比如丁四醇、丙三醇、2,3丁二醇等等。
酒有涩味
还能喝吗
答:
白酒有涩味是
可以喝
的,不过口感太差,涩味是通过刺激味觉神经而产生的,它可凝固神经蛋白质,使舌头的粘膜蛋白质凝固,产生收敛作用,使味觉感觉到了涩味,口腔、舌面、上颚有不滑润感。白酒中呈涩味的物质,主要是过量的乳酸和单宁、木质素及其分解出的酸类化合物。1、单宁、木质素含量较高的原料、...
糯米酒变苦
还能喝吗
答:
不能。1、发酵问题:糯米酒是通过糯米的发酵制成的,发酵过程中出现问题,例如发酵时间过长、发酵温度过高或发酵条件不当,会导致糯米酒变苦。2、酿造材料问题:使用低质量或有问题的糯米、酵母或其他酿造材料会对最终的糯米酒产生不良影响,包括苦味的出现。3、污染或变质:糯米酒在制作和储存过程中受到...
酱香型白酒带苦味
能喝吗
?
答:
酱香型白酒带苦味
能喝
。白酒中的苦是因为经粮食发酵后,酒液中含有一些呈苦味的物质,包括有高级醇、单宁、琥珀酸、糠醛及酚类化合物,但这种苦味可以不同程度的从低到高而递增,具体的苦味取决于酿酒工艺的不同,像酱香型白酒中的苦会被香料的刺激性鲜味所抑制,从而使酒的味道好喝。酱香型白酒苦味重...
酸梅酒放了六、七年有
苦涩
味
还能喝
答:
酸梅酒放了六、七年有
苦涩
味不
能喝
了,这种酒的度数低,保存不了那么长的时间,早就已经变质了,扔了吧
自己做的黄酒是苦的
可以
吃吗
答:
自己做的黄酒是苦的,
可以饮用
。黄酒发苦是酒曲的问题,可能是酒曲放的太多,也可能是苦酒曲,酒曲减了一半,用甜酒曲,味道就很正了。黄酒是苦的,可以放入话梅,让酸味盖住苦味;可以放入红糖、姜丝,让甜味、辛味盖住苦味;可以在黄酒中放入雪碧和冰块,让口味变得清爽甘甜;可以选择半甜型活甜型的...
米酒时长发苦
还能喝吗
?
答:
米酒发苦可以吃,如果是按照推荐的酒曲配比的话,苦主要是发酵时间过长(越苦表明发酵的越好),温度30度一般在24到36小时就行了,要是20度左右的气温发酵三天左右就行,在长时间就会苦;略有苦味是正常的,蒸米时有没熟的,酿出的米酒也会有些苦,不介意的话可直接
饮用
,介意苦味可加些白糖水。
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