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速冻调制肉制品是什么意思
速冻调制肉制品是什么
?
答:
调理肉制品是指鲜、冻畜禽肉(包括畜禽副产品)经初加工后
,再经调味、腌制、滚揉、上浆、裹粉、成型、热加工等加工处理方式中的一种或数种,在低温条件下贮存、运输、销售,需烹饪后食用的非即食食品。在肉类调理半成品的腌料或酱汁中适量添加思宾格酵母抽提物,不仅能减盐30%,还能提升咸味、鲜味,掩盖...
速冻调制
羊肉
什么意思
答:
该意思是指以羊肉为主要原料,
经过加工处理、调制、切制、滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成的非即食类肉制品
。速冻调制羊肉在食用前需进行二次加工,通常在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输及销售。由于速冻调制羊肉预先经过处理,食用前仅需进行加热处理即可,加之种类繁多、营养美味,因此备受消费者喜爱。
皓月
速冻调制
牛肉
是什么意思
答:
速冻调制
牛肉在大型搅拌机里加水搅拌,让水分渗入牛肉,加肥牛肉加水速冻成一块的牛肉。就不是纯牛肉。一、牛肉的价值。1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉,增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。2、蛋白质...
皓月牛肉卷包装上写着
调制
牛肉
是什么意思
?
答:
“调制牛肉”指的是在纯牛肉的基础上,加入其他肉类、添加剂等调味料,调整其口感和味道的肉制品
。这种调制的目的可以是增加口感、保水性、延长保存时间等。在食材清单方面,调制牛肉可能会包含其他动物的肉、脂肪、添加剂等。例如,在制作调制牛肉时,可能会添加一定比例的牛脂肪,以增加牛肉的口感和香味。
非
速冻调理肉制品
有哪些
答:
食品专业人士指出,
这种速冻肉片并不是假货,但不是"纯肉",而是速冻调制食品中的"速冻调理肉制品"
。有的调理肉制品标签没有醒目提醒消费者,导致消费者误认为这种调理肉就是羊肉或牛肉。该类食品主要特点是经加工后蛋白质适度变性,肉质结实富有弹性,具有咀嚼感,鲜嫩、脆软多汁,最大限度地保持了食品...
10379
速冻肉制品是什么
标准
答:
《
速冻调制
食品》规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。行业标准是对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的标准。比如SB/T10379-2012中的SB表示国内贸易的商业行业标准。
肉制品
的分类有哪些
答:
调制肉制品
preparemeatproducts以畜禽鱼肉为主要原料,添加(或不添加)时令蔬菜和(或)辅料、食品添加剂,经滚揉(或不滚揉)、切制或绞制、混合搅拌(或不混合)、成型(或预热处理)、包装、冷却(或冻结)等工艺加工而成的系列风味生肉制品。肉糕meatcake以畜禽肉为主要原料,经绞碎(或斩拌乳化)、调味、成型、熟制、烟熏...
速冻调制肉制品
用不用开检疫?
答:
不用,只要你往
肉制品
里面添加了其他东西,例如调味料等。
肥牛
调制是什么意思
答:
二次加工的边角料。调理肥牛卷,非即食食品,本就是用各种牛肉切割成块之后,留下来的边角料做出来的,制作通过二次成型,切割出片状,卷成牛肉卷。速冻调制牛肉是一个生产许可单元中的产品,这属于没有经过调味的食品,像速冻肉卷,速冻肉片,
速冻调理肉制品
还要经过调味的苏东光肉串和速冻鸡柳。
速冻
食品
肉制品
过氧化值范围
答:
《
速冻调制
食品》(SB/T10379-2012)中规定,速冻调制食品中过氧化值应≤0.25g/100g。食用过氧化值过高的食品可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。储存
肉制品
的时候,因为受到放置的环境影响,肉制品的品质会发生变化。在检测肉制品的质量的时候,酸价以及过氧化值两项指标的测定是比较重要的,这两项指标...
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