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豆腐制作的关键步骤
黄豆和小麦怎样
制作豆腐
?
答:
步骤一;原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净 步骤二;洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时
。 提示;浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。 步骤三;将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎...
怎样
做
好吃的麻婆
豆腐
?有什么技巧?
答:
大家好!今天谈谈怎样
做
好吃的麻婆
豆腐
,有什么技巧。 主料:豆腐1块,瘦肉100克,青红花椒20克,小红辣椒4个,姜1块,切蒜瓣5个,葱2根,干豆豉20克,红油豆瓣酱1勺,生粉1勺,老抽酱油1勺,食盐3克,白糖4克,鸡精1勺,味精2克,花椒面3克,生抽酱油1勺,蚝油1勺,白胡椒粉5克。 方法
步骤
: 1.麻婆豆腐好不好吃
关键
选...
豆腐的制作
工序是怎样的?
答:
具体步骤如下:1.首先对颗粒饱满优质的黄豆进行浸泡,然后煮熟,对煮熟的黄豆进行磨豆,对黄豆进行研磨
,农村家庭用的是石磨,获得豆汁去掉杂质。2.黄豆汁加水煮透,捞出加入碱水,搅拌均匀,使豆汁生花。3.将豆汁花煮沸腾,煮熟的豆腐花舀入纱布,滤出水分。然后放入模具中进行挤压水分压榨。4.压榨完成...
如何
做豆腐
答:
豆腐制作方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可
,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将...
豆腐的制作
过程及其科学原理简介
答:
【
豆腐的制作
过程】1、原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,
做
不成豆腐。2、将生石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个
关键
工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用...
制作豆腐
过程
答:
传统
豆腐
生产的基本工艺流程:大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品 [4](1)清理:选择品质优良的大豆,除去所含的杂质,得到纯净的大豆。 [4](2)浸泡:浸泡的目的是使大豆吸水膨胀,有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。浸泡好的大豆吸水量为1:(1--1.2),...
传统
豆腐的
做法和配方
答:
1、
制作豆腐的
大豆要历经一夜的侵泡。这但是用天然山泉水哦。2、侵泡后的大豆历经石碾子碾成浆。3、打浆的另外用柴火烤一大铁锅沸水,水中都是有树香气道。4、将磨好的豆桨倒进包装袋里,开展隔渣。5、刚刚烧开的水倒进配有豆桨的包装袋内。6、将倒进沸水的豆桨袋封袋缩紧,用劲顺时针方向或...
怎样
制作
酿
豆腐
答:
步骤
step 1 自己
做的豆腐
步骤step 2 切成方块 步骤step 3 中间控挖掉 步骤step 4 猪肉加入挖好的豆腐香葱 步骤step 5 机遇碎 步骤step 6 然后中入料酒 步骤step 7 五香粉 步骤step 8 生抽 步骤step 9 淀粉抓匀腌15分钟 步骤step 10 腌好的肉末加入豆腐里 步骤step 11 耗油加入生抽 步骤step...
豆腐
是什么
做的
答:
豆腐
是由黄豆,水,白醋放一起
做的
。豆腐具体做法如下:准备材料:黄豆 400g、水 适量、白醋 适量。1、首先把准备好的黄豆浸泡水中6小时。2、然后把黄豆磨成豆浆。3、接着使用滤网过滤出豆渣。4、把豆浆放入锅中,大火煮开。5、煮开后放入准备好的醋,拌匀。6、等待观察豆浆翻花,即可停止。7、...
豆腐的制作
技术
答:
用中火熬煮并搅拌。5.豆浆煮开后,边倒卤水边搅拌,一勺一勺加入,直到豆浆变成图示的絮状,关火即可。卤水配方:水300ml,醋2勺,盐1勺。6.把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒,把纱布盖好等待凝固,大约5分钟。7.在豆腐盒上压一个瓶子,豆腐将会更紧实。8.
自制豆腐
即可完成。
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