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豆腐乳是什么东西
豆腐乳
的营养价值有哪些
答:
豆腐乳又称腐乳,
是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的.豆腐乳种类较多
,大都口味鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等.较为著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的绍兴腐乳等. 营养功效:豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E,以及钙磷等矿物质.豆腐乳富含植物...
豆腐乳是什么东西
啊??
答:
豆腐乳(soycheese)又称腐乳,
是 国著名的特产发酵食品之一
,已有上千年的生产历史。各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富的食品,主要以大豆为愿料,经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、装坛发酵精制而成。一、腐乳的发酵类型 根据生产工艺,腐乳发酵类型有四种:①腌制...
豆腐乳
的做法
视频时间 00:24
为
什么
说
腐乳是
中国式奶酪?
答:
腐乳又称豆腐乳,
是中国流传数千年的汉族传统民间美食
,因其口感好、营养高,吃起来特别的香味,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后,再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品,更是被外国人称之为
“东方奶酪”
。据史料记载,早在公元5世纪...
霉豆腐和
腐乳是
一个
东西
吗?
答:
腐乳又称霉豆腐、豆腐乳,
是豆腐加盐起霉发酵后的食物,属于重口味食物
,通常分为青方、白方和红方三种,腐乳味甘、性平,所含的成分和豆腐相似。
腐乳是中国流传数千年的特色传统民间美食
,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。各地方腐乳的介绍:桂林...
腐乳
真的是变质的
东西
吗?
答:
腐乳又称
豆腐乳
,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。采用耐高温的根霉菌,经纯菌培养,人工接种,在夏季高温季节也能生产腐乳,但根霉菌丝稀蔬,浅灰色,蛋白酶和肽酶活性低,...
豆腐乳是
健康食品吗、一天能吃几块
答:
豆腐乳堪称东方乳酪,它的英文名叫做soycheese,直接硬翻的话就是大豆奶酪。确实,豆腐乳和奶酪一样都有经过发酵,有同样丰富的蛋白质和钙,也有同样细腻的质地和独特的气味。只不过奶酪由牛奶发酵制成,而
豆腐乳是
由豆腐发酵而成,所以称豆腐乳为东方乳酪还是很贴切的。我们常见的豆腐乳有很多种,
什么
...
南乳和
腐乳
有
什么
区别吗?谢谢!
答:
腐乳又称
豆腐乳
,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的,北方称红
酱豆腐
,南方则多称为南乳。 乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”;“大块”、“红辣”、“玫瑰”等酱腐乳属“红方”;“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。南乳表面鲜红色或紫红色,切面为...
经常吃
霉豆腐
(腐乳)对身体有没害处?
答:
腐乳,又称
豆腐乳
、
霉豆腐
等,它是一种经过微生物发酵的豆制品。
腐乳的
质地细腻,醇香可口、味道鲜美,富含人体所需的多种微量元素,是不可多得的佐餐佳品。腐乳,性平,味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。任何
东西都是
有限度的!
酱豆腐
和
腐乳的
区别
答:
配料不同、口感不同。1、配料不同:腐乳也叫做豆腐乳,别名
霉豆腐
等,制作的主要原料为黄豆、米酒、食用盐、砂糖等。酱豆腐也叫做
酱豆腐乳
,制作的主要食材为豆腐,辅料包括葱花、蒜末、辣椒、食用盐、酱油等。2、口感不同:酱豆腐做好以后,口味咸香;
腐乳的
品种比较多,包括青方、红方等,口味包括甜...
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