99问答网
所有问题
当前搜索:
豆类原料的化学成分
简述
豆类化学成分
的主要特点
答:
蛋白质
油脂 维生素 无机盐 水
谢谢采纳
大豆含有什么
成分
?
答:
微量元素:钙367毫克
,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.25毫克,烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂,大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。
你了解大豆的营养构成、功能
成分
及健康效应吗?
答:
维生素:黄豆富含各种维生素
,尤其是维生素B群,如叶酸、核黄素、维生素B6等。同时,黄豆还含有维生素E和维生素K等。矿物质:黄豆富含各种矿物质,包括
钾、钙、镁、铁、锌、硒
等,其中钙含量尤其丰富。这些矿物质对于骨骼健康、血液循环、免疫系统和其它人体功能都有重要的作用。膳食纤维:黄豆富含可溶性和...
绿豆有哪些营养
成分
?
答:
含淀粉约53%,脂肪1%以下,纤维素5%
。绿豆还含有丰富的
B族维生素和矿物质等
,其中维生素B是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉和鱼;钙是禾谷类的4倍,鸡肉的 7倍;磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。因此,绿豆常被称为“绿色珍珠”。绿豆芽中也含有丰富的
蛋白质
、综合性矿物质及...
大豆的主要
成分
是什么???
答:
主要成分是:蛋白质
。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多
不饱和脂肪酸
,容易被...
简述
豆类
中含有的有毒物质,中毒原理和可引起的后果,以及控制手段。_百 ...
答:
在日常食用的大豆、四季豆、蚕豆等豆类植物中存在对人体有害的化学成分。例如在豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂苷等物质。胰蛋白酶抑制剂可以抑制胰蛋白酶的活性,降低食物
蛋白质
的水解和吸收,导致肠胃产生不良的反应和症状,同时还可刺激胰腺增加其分泌活性,增加内源性蛋白质、氨基酸的损失,使动物...
豆类
和豆制品类有哪些营养
答:
1,
蛋白质
:豆类蛋白中人体所需的 8 种必需氨基酸含量与联合国粮农组织(FAO)建议的理想值相比十分合理 ,豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式,富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸,且含有较高的赖氨酸。2,脂肪:大豆和黑豆的油脂含量较高,而除大豆和黑豆外的其他豆类,如芸豆,油脂含量较低,但其脂肪酸组成...
大豆的营养
成分
和价值
答:
五、植物化学成分 大豆中含有多种植物化学成分,如异黄酮、大豆甙、
大豆异黄酮
等。这些成分在调整内分泌、预防心血管疾病、保护骨密度、抗癌、延缓衰老等方面发挥着重要作用。六、其他营养成分 大豆还含有丰富的核黄素、叶酸和维生素B6等营养成分。其中,核黄素和叶酸对维持人体正常代谢功能、增强免疫力有...
豆角
的化学成分
答:
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和
不饱和脂肪酸
(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。 中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用...
绿豆的组成物质是什么啊?我们能吃到它的什么营养物质哩?``
答:
绿豆的化学成分有
蛋白质
、脂肪、碳水化合物,维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白,其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥,则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素,磷含量最高。另有牡荆素,β-谷甾醇。 每100...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蔬菜类原料的化学成分
果品类原料的化学成分有哪些
水泥及原料的化学成分分析
果蔬原料常见的化学成分
烹饪原料的化学成分有什么
玻璃主要化学成分的化学符号
蔬菜的化学成分及分类
粘土原料的化学成分
玻璃原料化学成分