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请问回锅肉怎么炒又嫩又好吃
回锅肉怎么炒
才能够做到肥而不腻呢?需要注意哪些事项呢?
答:
1、五花肉一定要先焯水去除腥味,然后再煎一下,把猪油煎出来,这样吃起来肥而不腻,香辣开胃
。2、豆瓣酱倒入锅中后要大火快炒,防止炒糊。3、回锅肉要大火快炒,洋葱和青椒等翻炒至断生即可。
新手学做饭想
炒
一个简单
又好吃
的
回锅肉
,求做法
答:
烹饪方法:1.猪肉刮洗干净,放入汤锅中,同时放几粒花椒,拍一块姜进去。煮至刚熟(用竹筷插,如果能插动,又没有血水溢出,则刚好;或者捞出从中切开,如果刀口处没有血水也行),捞出晾凉切成又大又薄的片。蒜苗洗净,斜切成马耳朵形。2.锅烧热,不放油,放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状(...
回锅肉
的做法?
答:
1、猪肉的处理:葱切成段,姜切成片,将猪肉凉水下锅,放入姜片葱段,在加点料酒去腥,大火烧开,水开之后撇去浮沫,将猪肉翻面,煮五分钟左右,用筷子扎一下,能扎透就可以了,将猪肉捞出来,放凉水中降温,将猪肉表面的水吸干净 2、配料的准备:准备青红辣椒,将辣椒去头去籽,切成菱形块,红...
回锅肉怎么炒好吃又嫩
?
答:
1.炒锅重新烧热,加入适量的耗油,放入葱姜蒜,辣椒爆炒出香味后加入豆瓣酱翻
炒
均匀。2.将之前炒好的
回锅肉
倒入锅内,用大火快速翻炒均匀,同时加入白糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。最后加入青椒丝翻炒数下即可关火。1.回锅肉选用的是五花肉,其中的筋膜较多,所以需要先浸泡后再炒,这样不仅能...
回锅肉怎么
做
答:
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。5、.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒 6、下入肉片煸炒,...
回锅肉怎么炒
最
好吃
?谢谢了,大神帮忙啊
答:
(也可以加些老干妈作辅料,味道更加!) 四、注意事项 做
回锅肉
,关键在精细二字,越简单的,就要越用心。 热锅中油到四成温烫,就可放肉煎熬。切好的肉,放了一阵子,肉片就会粘连在一起,若要炒散,容易使肥瘦分离,若让肉片待粘连的油化开,自己分散,又容易造成下焦上腻,煎熬不均匀,因此,...
怎样炒回锅肉好吃又
简单
答:
做法:1、将五花肉放入冷水锅中,开火煮。2、煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却。3、五花肉凉透后捞出切片,蒜苗、干辣椒均切小段。4、烧热炒锅,不放油,直接下五花肉。5、将五花肉爆出油,盛出待用。6、锅中倒掉多余的油,留少许余油,下干辣椒煸
炒
。7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。
回锅肉
的做法
答:
香辣豉香
回锅肉
的做法 步骤step 1 准备材料,香干、青蒜洗净,五花肉洗净,检查下有没有猪毛 步骤step 2 五花肉置于锅中,加入适量清水、姜片、少许料酒煮开后撇去浮沫,煮至7分熟,冷却切片,香干切片,大蒜切段 步骤step 3 五花肉片放入锅中小火煸炒,期间翻翻面 步骤step 4 待肥肉微微焦黄,油份...
怎么
做
回锅肉
入味还嫩滑?
答:
1.先将买来的五花肉洗干净切成薄片,然后放到盘子里,倒入少量的料酒和一些盐,再加上一些姜片,把它们用手抓均匀,然后开始腌制十分钟。等待腌制好了,然后放入水淀粉进行调匀。2.将青椒蒜苗清洗干净,然后切成段。起锅烧油,将葱花放入油锅中
炒
至爆香,然后将腌制好的五花肉倒入油锅,然后开始煸炒...
回锅肉怎么
做
答:
将猪肉片放入,加入白糖和豆瓣酱
炒
匀 步骤step 10 最后放入青蒜,迅速翻拌均匀即可,香喷喷的出锅啦。
回锅肉
片的成品图 回锅肉片的烹饪技巧 技巧tips 1、汆烫猪肉的时候一定要冷水下锅,避免猪肉外面的蛋白质一下子凝固,使血水不能析出。2、青蒜可以生吃,而且不能经过太长时间的加热,基本上沾了热气...
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