怎样炒肉片鲜嫩.答:要把肉片炒的鲜嫩些,可先把肉切成薄片,然后放在碗里,加少许酱油、淀粉、料酒搅拌均匀,不能放盐,否则,会使肉变老变硬.这样能去异味,突出鲜味.拌好后见油热即可放入,用筷子轻轻来回拨散,待肉片伸展变色后,再加其它调料同炒片刻,马上盛出.这些吃起来口感特别好.另,炒肉片放些淀粉可使肉片鲜嫩,再没...
怎么做出好吃的青椒炒肉呢?答:5、 加生抽、白糖和酱油,翻炒加姜丝翻炒。 6、加切好的青椒,少量的水,翻炒至熟(4分钟左右)。 7、加少许鸡精,翻炒即可出锅了。 五、青椒炒肉烹饪技巧 1、把猪肉和青椒分开炒,先把猪肉炒熟,再下锅炒青椒,等到青椒断生,倒入猪肉翻炒均匀入味后盛出,这样做,炒出来的猪肉才会是又鲜又嫩还好吃的。 2、猪...