99问答网
所有问题
当前搜索:
炒肉怎么炒才没腥味
炒
新鲜肉的家常做法 ,最忌直接下锅,牢记4点,滑嫩鲜美又入味,
没腥味
答:
1、选择比较嫩的肉
。如果肉质不好,不管什么技巧都没用,炒出来就是不会嫩。除了里脊肉,臀尖肉、弹子肉、眉毛肉、门板肉等部位,肉质也非常嫩。2、
肉要先切后洗
。如果肉先洗后切,肉里面的血水根本洗不干净,就导致炒好的肉有腥味。正确做法是先切后洗,能彻底去除血水,这样肉才不会腥。3、下...
在家该
怎么
制作爆炒腰花,既美味又健康呢?
答:
14、起锅烧油。 15、腰片下锅,过油煸
炒
。 16、过完油的腰花备用。 17、切少许葱花姜末。 18、起锅烧油,爆香葱花。 19、胡萝卜片下锅。 20、腰花下过翻炒片刻,再把调好的芡汁下入锅中。 21、翻炒均匀,腰花被芡汁均匀包裹。 22、趁热把弹脆的口感,装入盘中。 小贴士 在家里不具备饭店的条件,过油...
炒肉怎么
去
腥味
猪肉炒
出来很腥原来是这个没做好
答:
1、去腥的方法通常有三个,
一是焯水去腥,二是用料酒去腥,三是用一些香料去腥、增香
,这三个方法一般是两个或者三个搭配着来用。比如锅里加入料酒给猪肉焯水,然后炒菜的时候再加入一些葱姜、花椒、大料等香料;有些菜追求猪肉嫩滑的口感,不适合焯水,所以先用料酒腌制肉丝或者肉块,然后再加入葱...
炒瘦肉
,直接炒又老又腥,哪几个妙招,可使肉丝滑嫩,鲜香无
腥味
呢?
答:
3、瘦肉洗干净,切割成肉丝,放进水里面,添加一勺米酒,用手抓洗2min,除去残余的鲜血,腥味儿就小得多了
。用温水冲洗干净,挤干水预留。4、把肉丝放进碗里,添加适量食用盐、生抽酱油、老抽王、味精、五香粉,用手抓拌匀,给肉丝着色,进味,味儿变香。之后添加一勺木薯淀粉,再打进一个鸡蛋清,...
炒猪肉怎么
去
腥味
炒猪肉如何
去腥味
答:
1、在炒猪肉之前要想去腥,
可以适当的焯一下水
,先将猪肉清洗干净,放到锅中,加入清水开小火煮一段时间,等看到猪肉慢慢的变成红色,并且有血水、浮末出来,将水倒掉,再用水将猪肉冲洗干净,里面的腥味基本上就去除了。2、另外使用葱姜蒜能调料也能很好的去除猪肉的腥味,将猪肉清洗干净之后,在里面...
我
炒肉
的时候常有
腥味
.我想请问事先要做
答:
要去除
炒肉
时的
腥味
,有以下几个办法,可都是俺坐菜的经验啊:1、放料酒,料酒可除掉鱼、肉类的腥味,增加菜的香味,可使肉菜味更纯 2、多放一些葱、姜。葱要大葱,斜切,姜切姜丝。炒时用旺火。且
不
要炒太久,变色即可,这样可保持肉菜的形状鲜活。3、不要经常把肉放在冰箱冷冻格中,炒时...
猪肉怎样炒没
有
腥味
答:
步骤:1.备好原材料:平菇,猪
瘦肉
。2.平菇洗净后,晾干水分,然后将其撕成条状。3.大蒜洗净切片,老姜洗净切丝。4.猪瘦肉洗净,切成肉丝;在猪瘦肉里调入适量淀粉、盐,抓匀后腌制片刻。5.炒锅烧热,倒入适量植物油。6.放入肉丝快速翻炒至变色。7.
肉丝炒
变色后,放入姜丝、蒜片翻炒均匀。8.放入...
去除肉类
腥味
比较好的办法,都有哪些?
答:
1.将鱼
腥味
的
炒肉
拌入少许面粉和淀粉,逐一放入60%-70%的热油锅中,炒至金黄色后捞出。这时,肉的腥味已经基本消除。然后,根据自己的喜好,回到锅里,做成一大锅红烧菜。2.在有腥味的炒肉中加入适量的葱花、姜末、蒜末,倒入少许黄酒搅拌均匀,再裹上适量的粗玉米粉,放入蒸锅中,蒸25分钟左右,...
炒
肉末
怎么
去
肉腥味
答:
肉末切好后放入料酒抓匀,这样可以去除
肉腥味
。需要提前准备好的材料包括:柿子椒 2个、
猪肉
80g、食盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、调和油 适量、葱白 适量。1、第一次原料洗净准备。2、青椒切丝备用。3、猪肉切成肉末,用盐、料酒、酱油腌制。4、锅里放油,下青椒
炒
至变色。5、把炒好的青椒盛出...
炒肉丝怎么
前怎么去除
肉腥味
呢?
答:
步骤一、笋干浸水泡发后备用。步骤二、
猪肉
切成
肉丝
备用。步骤三、肉丝加入姜丝、生粉、料酒腌制20分钟。步骤四、豆干、青椒、泡发的笋干都切成丝。步骤五、坐锅热油。步骤六、倒入肉丝滑
炒
。步骤七、倒入笋丝翻炒。步骤八、倒入豆干、青椒丝。步骤九、加入适量的清水和食用盐大火翻炒。步骤十、起锅...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炒肉不腥的七种方法
炒肉不腥的诀窍
炒肉如何去除腥味
肉片如何炒没有腥味
家常炒肉最简单做法
炒猪肉去腥最好的方法
炒菜时肉发腥的解决方法
炒肉不柴的小妙招
炒肉总是有腥味