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视频臭鳜鱼的腌制方法
如何
腌制臭桂鱼
答:
1、将桂鱼清洗干净,如下图所示。2、将桂鱼背面切上刀口,如下图所示。3、在一个空碗中加入食盐,如下图所示。4、将食盐涂抹在桂鱼表面,如下图所示。5、将涂抹好食盐的桂鱼放在碗中在桂鱼身上再放上几块大石头,如下图所示。6、盖上保鲜膜,
腌制
一个星期,如下图所示。7、如下图所示,
臭桂鱼
...
臭鳜鱼怎么
做,口感更佳,非常的美味可口?
视频时间 03:00
如何
腌制臭鳜鱼
答:
1、第一步把
鳜鱼
处理好,划几刀,方便入味。2、加入姜片、花椒粉、七味粉、蒸鱼豉油、料酒和盐,用手抓匀,静置半小时。3、使用菜刀把准备好的紫苏切碎,放一旁备用。4、锅内放油加热,放入姜翻炒。5、放入鳜鱼,小火慢煎,煎黄盛出。6、锅中放入辣椒油、红辣椒、姜丝、盐,蒸鱼豉油和水,煮...
如何
腌制臭鳜鱼
答:
1、鳜鱼100斤宰杀治净,一分为二,无须冲洗;盐2000克、香料粉(丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶)150克、蒜蓉1500克拌匀成混合料待用。2、在大木桶中摆一层鱼、撒一层混合料,待将鱼全部铺完,木桶加盖用石头压住密封,
放于25℃-28℃的温度下腌制5-6天使鱼身自然发臭
。3、抹掉鱼肉上的...
臭鳜鱼怎么腌制
的有臭味 臭鳜鱼如何腌制的有臭味
答:
1、新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,用山间青石头或河卵石压住
,时经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。新鲜桂鱼、肉糜、小葱、线椒,生抽、小米辣、蒜子。2、新鲜桂鱼刮去鱼鳞,去除鱼鳃和内脏清洗干净。处理好的桂鱼腌制下,鱼身体里外均匀的抹上盐,用手揉捏...
臭鳜鱼的腌制方法
和
做法窍门
窍门
答:
臭鳜鱼腌制法的做法
将鱼破背,切开,洗干净,沥干,放托盘里面,之后撒上盐,之后用用托盘压半个小时定型。将洋葱丁,大葱丁,生姜丁,芹菜段备好,四条鱼(一斤半的)两瓶腐乳,将腐乳的水倒一半,之后将腐乳和腐乳汁用手捏烂,之后将洋葱丁,生姜丁,大葱丁,芹菜段,倒一起伴匀,将托盘撒上...
正宗
臭桂鱼怎么腌制
答:
1、将桂鱼清洗干净,从桂鱼肚处向鱼背处剖开。2、将桂鱼两面均斜剖上花刀,不要将鱼身剖断了。3、将鱼从案板上移至稍大的盘中,用干净的筷子拣出5~6块
臭
豆腐放在鱼身上,将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身。4、准备一个塑料食品袋,将鱼身合起放入食品袋中,袋中空气用手排挤一下,并将袋口扎上...
我是问
臭桂鱼怎么腌制
的
答:
腌制臭桂鱼方法
:材料:桂鱼一条(1斤2两左右)、王致和臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个(切丝)、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许 制作
步骤
:1、取一个保鲜盒,(能密封的)放入花雕,八角香叶,花椒,洋葱,干辣椒,香菜梗,白酒,臭豆腐抓烂放入,成为料水。2、将鲑鱼...
正宗
臭桂鱼怎么腌制
答:
首先准备好食材,具体
步骤
如下:主材料:桂鱼1条 辅材料:
臭
豆腐250g、盐适量 一、首先将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。二、在桂鱼的外身切花刀,帮助桂鱼更加的入味。三、准备好一个大的盘子,将桂鱼放入盘子中,然后均匀地撒上盐,并涂抹均匀。四、将臭豆腐提前倒入一个小碗中,搅碎后均匀涂抹在鱼...
臭鳜鱼
怎样
腌制
m.iqi
答:
-
步骤
- 1.
鳜鱼
洗净腮和腹部,用厨房用纸搽拭干净,淋上料酒,撒上盐,用手将鱼两面和腹部凃匀。如果有时间,可以将鱼挂起来,风干晾一天。这样效果会更好。我省略了这一步骤。2.用两块王致和
臭
豆腐
腌制
3条鳜鱼比较合适。3.戴上手套将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身上,两面都要涂抹均匀。4.用保鲜膜...
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