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西餐早餐服务程序
西餐厅
自助
早餐
引位员的
服务
流程
答:
1. 客人坐下后,
服务
员要马上问候客人,然后按不同的就餐形式为客人提供服务。先问客人是吃自助餐还是散点,如果客人说是吃自助餐,就问客人是喝咖啡还是喝茶,然后就按客人的选择提供咖啡或茶。
早餐
自助餐提供的咖啡和茶一般是不是包括在早餐自助餐当中,不用另行开单收费并且要服务高效快捷,一般...
西餐厅
自助
早餐
引位员的
服务
流程
答:
程序
:1. 领位员日常的工作主要是:迎、送客人,引客人入座,所以她们通常是在餐厅的正门口而不站在台的后面。1.1 当客人步入餐厅的时候,领位员应该面带微笑地主动上前同客人问好,然后问客人姓什么、几位,是否已订位,要说:“早上好,您几位,是否在我们餐厅有预订?先生/女士”“Good morn...
西餐
上餐顺序及用餐礼仪
答:
西餐
的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果 等等。 甜食是西餐中的最后一道菜,分软点、干点和湿点三种。软点大都热吃,如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼(Muffin)等,以作
早餐
供应为主。干点都是冷吃,如黄油蛋糕(B...
西餐服务
基本礼仪有哪些
答:
吃
西餐
要讲究的一用餐礼仪。一,上菜。上菜的顺序一般是:面包,冷菜,汤类,主菜,甜点,咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡,鱼,牛肉,猪肉等。最后是饮料或水果。二,刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面,其它刀叉分别放在各道菜的两边,用刀叉要由外而内。吃肉类用刀,用...
西餐
一般怎么点餐啊?吃时都注意啥
答:
1、
西餐
的点菜上菜顺序是:开胃菜-汤-鱼或肉-蔬菜沙拉或奶酪-甜食或水果-咖啡或茶。2、西餐的取菜方式一般是由
服务
员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用,一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多,如需要可再取。面包等食物放在大盘子里根据需要自取,并可在餐中任何时候食用。3、用...
西餐服务
员巡台标准与规范?
答:
饮料、面包、黄油等,及时撤去餐后的盆、碟等,做好台面清洁,服务员不能随便离开工作区域,要注意观察客人的表情,及时解决和满足客人的需求。5.征询意见:同
西餐早餐服务程序
相同。6.结帐:同西餐早餐服务程序相同。7.送客:同西餐早餐服务程序相同。8.撤台:同西餐早餐服务程序相同。
西餐厅服务
案例
答:
西餐厅服务
流程 餐前服务---客人点完菜后,服务员应复述一遍,然后收回菜牌,放餐巾纸,然后输单。 餐中服务流程包括---上菜,巡台,酒水服务,香烟服务,收台 红酒的服务--- 1.到吧台领取口布,杯具,开瓶器 2.向客人展示红酒 3.开红酒时酒瓶应倾斜,手不要挡住红酒的牌子,瓶不动手动,用...
西餐早餐
为客人
服务
煮蛋炒蛋煎蛋时如何征询客人的意见?
答:
1. 餐厅提供
西餐早餐
,包括煮蛋、炒蛋和煎蛋等菜肴。2. 在
服务
这些菜肴时,应询问客人是否对鸡蛋的烹饪方式有特别的要求或偏好。3. 针对不同的烹饪方式,询问客人是否需要加入特定的调料或配料,例如胡椒、番茄酱或是香肠片等。4. 在征询客人意见时,确保使用礼貌和专业的语言,避免给客人带来任何压力。...
西餐
的吃法与礼仪
答:
1.吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩。2.用刀叉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃。若想吃得更优雅,还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插入,把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时,会附上洗手水。3.喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,...
西餐
正确的操作
程序
答:
步骤一:器具
西餐
餐具有刀、叉、匙、盘、杯等,刀分食用刀、鱼刀、冈刀、奶汕刀和水果刀;叉分食用叉、色叉、龙虾叉;匙有汤匙、茶匙等,杯的种类更多,茶杯和咖啡杯均为瓷器,并配小碟;水杯和洒杯多为玻璃制品,不同的酒配备不同的酒杯。步骤二:餐具的摆放 餐具的摆法正面放食盘(汤盘),食...
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