99问答网
所有问题
当前搜索:
西餐中餐调料
中
西餐
做法上的区别
答:
1、
调味料
不一样
中餐
,一般使用酱油、耗油、花生油、盐、味精等。
西餐
,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。2、特点不一样 中餐,特点:(1)原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工,可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。(2)烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜...
西餐
中常用的
调味料
有那些?
答:
有豆蔻粉、印度辛辣香粉、丁香粉、椒蒜蓉
调味料
、迷迭香叶、罗勒叶、甜紫苏叶等。1、豆蔻粉:可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉,或用以烹制芝士乳酪。开胃消食。2、印度辛辣香粉:适用于印度风味各式咖哩肉菜类。能刺激食欲,促进消化。3、丁香粉:常用于肉类火局烤,解腻增香。丁香不仅能治疗牙疼,还是解毒...
西餐调味料
包括哪些?
答:
西餐
常用
调味料
分为调味香料和调味酒,主要调味料有以下品种:一、香料 香叶、大茴香、罗勒(干、新鲜)、马祖林、麝香草、莳萝、茴香、迷迭香、香草、藏红花、牛至、芷茴香、香菜籽、小豆蔻、洋苏叶、多香果、罂粟籽、梅斯等。二、调味酒 干白葡萄酒、雪利酒、白兰地、马德拉红酒、香槟、朗姆酒、利口酒...
西餐
中常用的
调味料
有那些?
答:
调味品 香料类与酒类与
中餐
有很大的差异。在
西餐
烹饪中,乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有:奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等;调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香
调料
牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等;常用调料:香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 ...
西餐
盘里的十种灵魂香草料,它们都有什么用?
答:
罗勒是我最早接触的一种
西餐
常用香料,罗勒分很多种,不同种类的罗勒香味也略有不同,比如茴香罗勒、柠檬罗勒,
中餐
里也会用到它,我们更习惯叫它九层塔,不过意式料理常用的是甜罗勒。新鲜的罗勒叶子香甜气味特别浓郁,但我觉得平时用的干罗勒碎也不是太差,罗勒的味道有点像小茴香,在烹调最后放进菜...
为什么
中餐
的
调味料
比
西餐
多这么多?
答:
其实是
西餐
比
中餐
多。有很多是中西通用的。香叶。肉桂。还有就是咱们吃的。鸡粉和蚝油鱼露番茄酱很多添加剂都是从西餐演变过来的。我以前做中餐。现在做西餐。做中餐时12个
调料
碗足够够的了。现在做西餐30个也不够用啊。太多了。
西餐
里常用的香料有哪些?与我国的有哪些区别?
答:
中餐
和
西餐
在饮食上有很大的不同,制作过程也有很大的区别。中餐更加注重有味道的调味剂,比如辣椒、酱油等。而西餐对于香味更加追求。酱油在我国有非常久远的历史,是中国人创造,并逐渐被世界友人所接受。中餐十分善于利用辣味调味剂来配置出不同风格的食品,辣椒的种类也有很多。中餐的食品在制作过程中分...
西餐
中的香料有哪些啊?
答:
香芒是
西餐
中常见的香料 西餐中有很多必不可少的香料,比如说罗勒,原产印度和伊朗,适用于肉类、沙拉、鱼、红粉,主要用于腌制肉类、鱼类,使其颜色美观且味道很好;月桂叶用于腌制、填馅、炖菜……除了这些特殊的香草香料之外,西餐中的很多常用香料与
中餐
中的香料是一样的,比如小茴香、孜然。只是用法颇为不同,也就造...
中餐
最常用的
调料
品是什么?
答:
米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。辣椒酱:红辣椒磨碎制成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱。可增添辣味,并增加菜肴色泽。甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳。
调料
是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等...
西餐
有哪些菜和
中餐
几乎完全一致的原料和做法?
答:
捞出沥干油备用;2.将好乐门奶香沙拉酱、三花植脂淡奶、炼乳调成酱料放入锅内,下入虾仁用中火焗1分钟,使酱料裹匀虾仁,出锅盛在放有生菜片、紫甘蓝片垫底的盘中,撒上黑芝麻即可。特点:此菜中西合璧、开胃爽口,借鉴
西餐
汁酱调配,搭配几款
调料
互为补充,使酱体柔滑、酸甜可口、甜而不腻。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
中餐西餐还有什么餐
中餐难还是西餐难
中餐和西餐哪个好吃
中餐好吃还是西餐好吃
西餐和中餐哪个有营养
学中餐好还是学西餐好
中餐和西餐哪个更健康
中餐和西餐的主要区别
中餐调料有哪些