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西餐中餐调料
学习技术,
中餐
好还是
西餐
好?
答:
别急,本文将为你详细介绍中
西餐
的五大区别,让你选择时不再纠结。第一、概念不同
中餐
和
西餐
在概念上就是两种完全不同的类型,中餐指的是中式烹饪法,而西餐就是西式的烹饪法。这两个种类的发源地一个是东方一个是西方,地域明显不同。第二、原料不同我们中国人大多以吃中餐为主,饭桌上的菜品种类...
西餐
和
中餐
的区别是什么
答:
岂止是吃的,喝的也喜欢加糖,咖啡里加糖,茶里也加糖。所以西人觉得你可爱,就甜心 (SWEETIE) 、蜜糖 (HONEY) 叫个不停。他们不但长了甜蜜的牙齿 (SWEET TOOTH) ,能吃甜的食物;还长了甜蜜的嘴巴,能说甜的话语。 其实
西餐
可比
中餐
好做多了,包括刚刚提到的甜点。面粉、糖、黄油等各种成分都...
西餐
是什么?
答:
所以法餐可提前做好,不象
中餐
为了保持鲜嫩,总要在最后关头下厨操勺。他们用的佐料基本上都是一些“草”,常用的有小葱、百里香、香芹、月桂等。正如中餐佐料不止有酱油醋,法餐中也有五花八门的各类
调料
,如黄油、牛奶、奶油、鸡蛋等,也能配成各式各样的口味,就看他如何选配及操作了。最有代表性的吃法为煎牛排...
中餐
和
西餐
的区别
答:
中餐
用筷子,
西餐
用刀叉勺子。西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例,中餐宴会除近 10种冷菜外,还要有热菜 6-8种,再加上点心甜食和水果,显得十分丰富。而西餐虽然看着有6-7道,似乎很繁琐,但每道一般只有一种,下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍,希望对您初到
西餐
厅点菜时能...
西餐
是以什么为主?
答:
所以法餐可提前做好,不象
中餐
为了保持鲜嫩,总要在最后关头下厨操勺。他们用的佐料基本上都是一些“草”,常用的有小葱、百里香、香芹、月桂等。正如中餐佐料不止有酱油醋,法餐中也有五花八门的各类
调料
,如黄油、牛奶、奶油、鸡蛋等,也能配成各式各样的口味,就看他如何选配及操作了。最有代表性的吃法为煎牛排...
如何学好做
西餐
?
答:
准备好
西餐
专用的厨具,比如平底锅,平铲,小刀之类的。我们平时用的大铁锅是不适合用来做西餐的。有了平底锅做西餐至少工具使用起来不会出问题。准备好西餐需要用的调味品和配料。要知道西餐使用的
调料
大多和
中餐
不一样。西餐更偏向调好汤料然后淋上去,而且西餐中会使用各种配料。像西餐中经常会使用的就...
中西方饮食文化差异有哪些?
答:
中国菜
则注重五味的平衡,即酸、甜、苦、辣、咸。不同地区的菜系特色各异,如川菜以麻辣闻名,北京菜则讲究原汁原味,广东菜则讲究鲜香清淡。中国菜还常使用一些特色的
调味料
,如豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等,使菜品更具特色。 4. 就餐时间:中西方文化对于就餐时间的安排也存在差异。在西方,早餐通常相对简单,并且快速解...
中餐
和
西餐
那个更有营养,为什么?
答:
至今虽还没有衍生出其他派别来,但还是可以与
中餐
分庭抗争的。西方烹调讲究营养而忽视味道,至少是不以味觉享受为首要目的。他们以冷饮佐餐,冰镇的冷酒还要再加冰块,而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇,便大大丧失品味的灵敏度,渐至不能辨味;那带血的牛排与大白鱼、大白肉,生吃的蔬菜,白水煮豆子、煮...
介绍一些
西餐
的做法吧。
视频时间 00:59
学做
中餐
还是
西餐
厨师好?
答:
这里并不是说
西餐
不要求火候,只不过在火功的运用上,
中餐
更胜一筹。第三,中餐对灶台功夫要求高于西餐。这个就很好理解,大翻勺,侧翻等等。例如。扒菜,要保持菜品在锅里的原型翻个。翻过来之后菜品不散。这个虽不用练几年。但是也是一个学习的地方。第四,中餐对
调料
的运用高于西餐。中餐酸,甜,...
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