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西湖莼菜羹的做法
西湖莼菜羹
家常
做法
窍门
答:
西湖莼菜羹的做法步骤 1.
莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。2. 锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟
,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。3. 将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。4. 汤中调入水淀粉和盐并混合...
【家常
莼菜
汤怎么烧】莼菜汤的家常
做法
答:
1、
莼菜
用清水洗净;笋尖切成细丝。2、香菇放温水中泡透,去蒂,洗净,挤水,再把泡香菇的原汁澄清过滤。3、汤锅坐火上,倒入清汤和泡香菇的原汁烧沸。4、下莼菜、香菇、笋丝煮,待汤快烧熟时加精盐、黄酒煮熟即可。
西湖莼菜
汤的制作工序是怎样的?
答:
准备食材:首先需要准备好新鲜的
西湖莼菜
、熟火腿、鸡蛋、鲜鸡汤等主要食材。西湖莼菜要选择嫩绿、无黄叶的部分,熟火腿切成薄片,鸡蛋打散备用。清洗西湖莼菜:将西湖莼菜放入清水中浸泡,用手轻轻揉搓,去除泥沙和杂质。然后捞出,放入开水中焯水,去除草腥味。焯水后,迅速捞出,放入冷水中过凉,以保持莼...
有哪些方法可以烹制出美味的
西湖莼菜
汤?
答:
准备材料:新鲜
莼菜
适量,瘦猪肉或鸡肉切片,鸡蛋清,水发香菇,笋片等。肉片处理:将瘦肉切片后,用少许盐、料酒、生粉和蛋清抓匀腌制10分钟,使肉片更加嫩滑。莼菜处理:将莼菜洗净,去掉老叶和硬梗,只留嫩叶和嫩梗。烧水:在锅中加入适量清水,大火烧开。烫肉片:水开后,将腌制好的肉片逐片放入...
请问:
莼菜
怎么个吃法啊?
答:
·操 作: 1、将莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,葱切成菱形小块,豆腐切块,坐锅点火倒入水,加少许盐,将豆腐放入焯一下取出; 2、坐锅点火倒入油,放入葱花煸香,倒入清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆腐,水淀粉勾芡,烧好后浇在装有
莼菜的
碗中即可。 莼菜黄鱼
羹
主料:鲜黄鱼一条(...
罐头
莼菜
怎么做?
答:
可以用罐头莼菜做
西湖莼菜羹
。具体
做法
如下:用料 主料:莼菜100克、鸡胸脯肉50克 辅料:火腿3片 调料:食盐3克、水、淀粉20毫升、高汤500毫升、芝麻油3克 做法 1.主要原料集合,把鸡胸脯肉放水中煮熟,捞出备用 2.莼菜中挑去杂质,放在流动的水中冲洗干净 3.火腿片切丝,鸡胸肉撕成细丝备用 4.将...
西湖莼菜
汤
的做法
答:
做法
:火腿切丝 2.锅中倒入清水烧开,放入鸡胸肉煮十分钟,煮熟后捞出,切成丝 3.倒入小半锅清水,烧开后倒入
莼菜
,煮两分钟至熟,捞出,盛入碗中 4.小半锅高汤煮开,放一勺盐、鸡丝、火腿丝,煮熟,盛入碗中即可 据测定,每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克,糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质...
西湖莼菜
怎么做?
答:
原料:西湖鲜莼菜175克、精盐2.5克、熟火腿(上方)25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2.5克 莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“
西湖莼菜
汤”,原名“鸡火莼菜汤”,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤莼味美,是杭州传统名菜。莼菜,又名
马蹄草
、水莲叶,...
莼菜
汤
的做法
窍门为什么是酸的 莼菜孕妇可以吃吗多少
答:
西湖莼菜
汤
的做法
步骤 1. 把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。2. 把火腿肉切成小丁。3. 先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。4. 放入鸡汤,大火煮开。5. 放入豆腐,继续大火煮开。6. 大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以,半分钟就好了,煮老了就好吃了哈!放入鸡精和一点盐(...
烹饪
西湖莼菜
汤有哪些小技巧?
答:
焯水:将清洗干净的莼菜放入沸水中焯水,可以去除莼菜的涩味,保持其翠绿色泽。焯水时间不宜过长,以免营养流失。切片:将肉类切成薄片,这样更容易煮熟,口感也更加嫩滑。切片时应顺着肉的纹理切,以保持肉的完整性和口感。汤底:
西湖莼菜
汤的汤底通常使用鸡骨头或排骨熬制,熬制时加入姜片、葱段等调料...
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