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街上卖的发糕是怎样做的
米
发糕
到底要
怎样做
,才能不塌不粘,松软香甜?
答:
搅拌均匀后包上保鲜膜或加上盖子,放置在温暖的地方发酵。温度25~28摄氏度,大约发酵45分钟后会看到粉浆中产生很多大的气泡。此时用打蛋器搅拌一下,让大泡消除。再包上保鲜膜或加盖继续“二发”,大约45分钟。将发好的粉浆倒入小碗,约9分满。放入蒸锅蒸15-20分钟即可,视容器大小决定。蒸好后即...
发糕怎么
配料
答:
1》面
发糕
[配料] 面粉500克,安琪干酵母1.5克,白糖25克,泡打粉2克 [制法] 1. 面粉加水揉成面团,盖上湿布让其自然发酵约2小时,待有酒香味,抓起成丝状时,加入白糖、泡打粉揉匀,用双手抓面,反复回旋悠打,直到面团上劲后,转入铺有湿纱布的面盆内,盖上盖子到面团膨胀起泡时待蒸。 2. ...
红糖
发糕的
懒人做法,松软好吃又简单,味道很棒的广东小吃
答:
先将糯米粉和粘米粉混合,倒入温水,搅拌成絮状。2. 之后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。3. 等待面团发酵时,我们来准备红糖水。取一个碗,倒入红糖和适量温水,搅拌至红糖融化。4. 面团发酵好后,加入红糖水,充分揉匀。5. 将揉好的面团放入模具中,表面撒上少许干粉。6. 盖上保...
大米
发糕如何
制作呢?
答:
(2)、首先我们要准备适量的大米粉,我一般会准备半斤左右,做出来
的发糕
,就刚好够一家人食用的量。准备好的大米粉,将其装入大碗中以后,再加入适量的清水搅拌成米糊。想要做出来的发糕,营养价值更高的话,我们可以选择往面糊中加入牛奶一同进行搅拌,
这样做
出来的发糕,营养和口感都会更好。(3)、...
正宗湖北武汉正宗米
发糕的
做法
怎么做
酒酿米发糕
答:
1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。2、米浆中加入酵母和酒曲,充分搅拌均匀,放温暖湿润处发酵。3、米浆发至约3倍大,表面有密集的小气孔时即可。4、倒入模具约5分满,静置20分钟,待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干,我用的是黄桃干和蔓越莓干。5、入蒸锅水开后...
发糕是
不是用糯米
做的
?
答:
1、将糯米面加一点泡打粉,加一个鸡蛋,加适量蜂蜜,加水;用手揣成比较稀的糯米面,不沾手即可,醒15分钟左右。2、将湿的笼布铺在笼屉上,加水开锅后,倒入揣好的糯米面,上面抹平,插上几个红枣。3、盖上锅盖,蒸大约15-20分钟,就可以了,期间可是看情况(如果是玻璃盖的锅最好了,可以直视了...
做发糕
时,米浆究竟该
怎么
发酵?
答:
发糕的
制作过程其实是相对来说比较简单的,而且在市场上,现在发糕的制作原料也比较多,像有的人会用南瓜去制作发糕,有的人则会加入一些玉米或者是红枣以及红糖来制作发糕,这些都是可以的,发膏在制作之前一定要把米浆做好,调制米浆也是制作发糕非常重要的一个步骤,首先我们可以把适量的玉米面小米面以...
如何
用泡打粉蒸
发糕
~急急急~...
答:
1. 将细白砂糖和清水(冷水)搅拌溶化后,将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡),先在模型内铺上杯垫纸,再将粉浆倒入模型内至八分满,撒上葡萄干,将盛好的模型放入蒸盘中。2. 煮面锅内放入水8杯,盖上锅盖,待气孔冒出蒸气时,将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内,盖上煮面锅锅盖,以中大火蒸约12...
白糖
发糕的
做法
答:
1、大米粉(有的地方叫粘米粉)适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。2、隔水加热,其间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可。(不要加热的太过太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧)3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵...
广西的水糕
发糕怎么做
?煎米有没有别的名字?
答:
这大概要两三个钟,这要看温度的高低了 3。在用一小匙子放入水和一些小苏打(碱)倒入发酵起来的面糊中,小苏打不可放多,少量即可,不然会发苦,搅拌均匀,在放在温暖处进行二次发酵 4。在等到在有小泡产生时,搅拌一下就可下锅蒸了,
这样做的发糕
很有柔软性,注意糖的放量很重要。
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