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螃蟹熟了变白色
螃蟹煮熟变成白色
是什么情况
答:
很有可能是虾红素生成或累积不正常的个体
。加热过的虾、蟹的红色是由于甲壳蓝蛋白受热变性、释放游离的红色虾红素所致。如果虾红素产生过程中涉及的基因发生变异,虾红素不能正常累积在壳内,就会产生这种现象。
蒸
螃蟹
冒出白白的东西是
熟了
吗?
答:
螃蟹蒸出来后,表面可能会出现一些白色物质,这并不直接表示它是否熟透
。判断螃蟹是否煮熟,主要看壳色变化和蟹黄的状态。熟螃蟹的外壳会变为红色,且蟹黄会凝固。白色物质通常是水溶性蛋白质,是附着在螃蟹表面的鸡蛋成分在蒸煮过程中凝结而成,无害。不过,这并非所有螃蟹都会出现,活蟹更少有这种情况。...
螃蟹
煮出来的肉为什么是透明的
答:
螃蟹煮出来的肉为什么是透明的1 螃蟹蒸完之后,他的肉一般都是
变成白色
,但是如果你看到你买回来的螃蟹,它的肉变成了透明色,就应该是属于公螃蟹,就是因为她蒸的时间比较长,所以它的蟹膏慢慢的褪去了颜色。其实公螃蟹的营养价值也是比较高的,并不是说母螃蟹的营养价值比较高。
螃蟹蒸熟
后透明黏糊糊...
谁能告诉我
煮熟
的
螃蟹
为什么是
白色
的???能吃吗?
答:
熟螃蟹
体内只有
白色
细嫩的肉和蛋黄色的膏或蟹黄可以食用。淡黄色和绿色的应该都是不能吃的。螃蟹是食腐动物,就是吃动物尸体,垃圾的,内脏中含有大量病菌脏物,一定要清除干净,除了肉,膏,黄以外都不要吃 如果壳呈白色,要慎重去吃了,我都没见过、...
螃蟹
蒸了冒出白白的东西是
熟了
吗
答:
螃蟹熟没熟和白色的东西没有多大关系
,主要还是看蟹壳颜色和蟹黄是否凝固。螃蟹是否成熟可以从以下几个方面来判断:1、外壳颜色新鲜。螃蟹的壳通常是蓝色的。如果螃蟹煮熟了,它的壳就会变成红色。如果局部有蓝色,说明螃蟹煮得不好,或者有红褐色,说明螃蟹已经煮了很久了。2、新鲜螃蟹煮熟后,打开蟹壳,...
公
大闸蟹煮熟
后的
白色
膏状物
答:
公
蟹
中
白色
黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味;蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;
蒸熟
后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
...对身体有什么影响?请问刚脱壳的
螃蟹煮熟
后壳是
白色
的吗
答:
螃蟹
壳体里因为富含虾青素,经过高温而破坏掉其他有机物而呈现本来的红色。如果得了白斑病或者白化病,螃蟹吸收和沉积在壳体内的虾青素减少。由于虾青素是参与脱壳,保护新的软体蟹不受外界病毒细菌侵害的重要物质。因此刚刚脱壳的螃蟹做
熟
后,其软壳颜色也一样是鲜艳的红色,而老壳则呈现
白色
或者红色。
蒸
螃蟹
蒸出来这个
白色
的东西是什么啊?还有,螃蟹里面那个淡淡的黄色的希...
答:
闸
蟹
身体里面也有和其它生物一样的内环境(就是细胞之间的液体环境),在内环境中有很多的细胞间组织液(又称体液),这种液体中有大量的蛋白质、无机盐和其它物质。当闸蟹被加热时,体液就会膨胀溢出,蛋白质会因加热而凝固(像鸡蛋清加热后凝固一样)。这些
白色
的物质就是蟹身体里的蛋白质。
蒸
螃蟹
蒸出
白色
絮状物可以吃吗
答:
一般是可以吃的。蒸蟹时,从蟹体内蒸出的一些物质主要是由蟹体液中变性和凝固的蛋白质形成的。
螃蟹
通常吐出气泡,
煮熟
后的气泡就是这些絮状物。当蒸煮螃蟹时,蒸出的
白色
絮状物主要是一些水溶性蛋白质化合物,这些蛋白质排出并粘附在螃蟹体的表面。清蒸时,白色絮状物对人体无害。但是,并不是所有的...
煮熟
的
螃蟹
有
白色
黏黏的果冻样的东西是什么
答:
你所说的白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油)。
煮熟了
以后,蟹膏变成了半透明状。公
螃蟹
的精子就是蟹膏。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。但在公蟹不是特别成熟的时期,蟹膏是黄色的,但在阴历重阳节之后,是蟹黄特别饱满的时期,那时蟹膏就
变成白色
的了。蟹黄和蟹膏都是可以食用的,不但味道鲜美,...
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