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蛋白质的盐析实验现象白色
为什么鸡蛋清中加入食盐,会产生
白色
絮状
答:
1. 当鸡蛋清中加入食盐时,会发生蛋白质的盐析现象。
这是因为食盐的加入导致蛋白质胶粒的溶解度下降
。2. 随着溶解度的降低,蛋白质会以白色絮状物的形式析出。这些絮状物实际上是由析出的蛋白质组成的。3. 值得注意的是,这个过程是可逆的。也就是说,当加入水时,这些白色絮状物可以重新溶解。4. ...
为什么鸡蛋清中加入食盐,会产生
白色
絮状
答:
因为鸡蛋清中发生了蛋白质的盐析.鸡蛋清中加入无机盐后,蛋白质胶粒的溶解度降低,
白色絮状物就是析出的蛋白质.该过程可逆
,蛋白质并未发生变性,加水后白色絮状物可溶解.若加入的是强酸、强碱、重金属盐等,会发生蛋白质的变性.该过程不可逆,若生成沉淀,加水不可溶解.蛋白质的变性作用是蛋白质受物理或化...
为什么鸡蛋清中加入食盐,会产生
白色
絮状物
答:
蛋白质的性质,高中化学生物都会提及,蛋白质在盐溶液中溶解度比在水中的小。在蛋白质溶液中加盐使蛋白质析出叫
蛋白质的盐析
。鸡蛋清里主要是蛋白质
蛋白质
中加硫酸钠产生什么
答:
蛋白质溶液中加入非重金属离子会出现
盐析现象
,即出现
白色的蛋白质
沉淀
能使
蛋白质
发生
盐析
的两种颜色
答:
能使蛋白质发生盐析的两种颜色:白色和蓝色
。颜色反应指浓硝酸可使含有苯环的蛋白质分子显黄色.属于化学变化,生活中的蛋白质几乎都含有苯环,因此一般都可以反应,当然不排除特例,化学从没有绝对。但中学阶段绝对可作为检验蛋白质的方法,变性的蛋白质当然不行,但盐析的可以。蛋白质 是由α-氨基酸按一定...
加入蒸馏水的鸡蛋清中在加入饱和硫酸铵溶液,会有什么
现象
?
答:
加入蒸馏水的鸡蛋清就是
蛋白质
胶体溶液(溶胶),往其中加入饱和硫酸铵溶液会产生
白色
絮状沉淀,即蛋白质从溶液中析出,这种
现象
叫
盐析
,盐析是物理变化,是可逆的,当把沉淀过滤取出后再加入蒸馏水中,又会重新溶解成无色透明溶液的。也就是说饱和硫酸铵溶液大大降低了蛋白质在水中的溶解度,而且以沉淀的...
向鸡蛋清中加饱和硫酸铵溶液出现
白色
沉淀,为什么不是化学变化?
答:
没有分子的合成、分裂或者分子的重组,所以不是化学变化。能使
蛋白质
变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。题中的硫酸铵水解后呈酸性,同样会使蛋白质变性。
生物 鸡蛋清中加盐为什么出现
白色
絮状物
答:
蛋白质中如果加入重金属盐会发生蛋白质变性,而加入轻金属盐则会发生
蛋白质的盐析
。如果你加入的盐是普通的食用盐,那么发生的应该是蛋白质的盐析。希望能帮到你,谢谢!
为什么鸡蛋清溶液加入饱和硫酸铵后为什么会分层上层是什么
答:
鸡蛋清溶液加入饱和硫酸铵后分层的
现象
是因为
蛋白质
遇到盐类发生了
盐析
而分层。具体来说,加入蒸馏水的鸡蛋清是蛋白质胶体溶液,当加入饱和硫酸铵溶液时,会产生
白色
絮状沉淀,即蛋白质从溶液中析出,这种现象被称为盐析。上层是未发生盐析的鸡蛋清。
将鸡蛋清加入饱和食盐水中的
现象
答:
这是
盐析现象
,会有
蛋白质
析出,能看到很多
白色
丝状物质出现,和煮汤
的现象
差不多,但如果加入水的话,蛋白质晶体又会溶解掉~!
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