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虾仁怎么做是脆的
怎样
炒
虾仁脆
嫩又入味?
答:
1、黄瓜洗净。 2、切成菱形片。 3、虾仁提前化冻,虾仁放盐和料酒。 4、放入蛋清、淀粉。 5、锅里放油,放入虾仁翻炒。 6、盛到碗里。 7、锅里留底油,放入葱、姜煸炒,放入黄瓜翻炒,添加料酒和食盐。 8、放入虾仁、鸡精精翻炒,盛入盘中即可。 9、成品图。 五、黄瓜炒
虾仁的
烹饪技巧 1、虾肉鲜滑,黄瓜...
怎么
把
虾
炸得酥酥脆
脆的
?
答:
1.
虾仁
自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留);2.加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟;3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况调整;4.继续“按摩”,时间长一点儿,要感觉到黏黏糊糊、虾仁...
请问:
如何
在家制作口感脆嫩的水晶
虾仁
视频时间 00:24
虾
要
怎么
炸才会
脆
啊?
答:
舀些腌虾仁放入面糊中,蘸上面糊,捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。炸20秒,翻过来炸20秒
。虾不脆,是油炸的。4、所有的虾都是油炸的。把火转过来,把虾全倒进去,煎1分钟。用漏勺一次又一次地炒。炸虾仁变得很脆。取出虾仁,用打孔蒸架排油。把它们放在盘子里放凉就可。
腌
虾怎么做
虾肉能变
脆
答:
想
虾仁
晶莹透明、有弹性,腌制时,食粉和枧水是必不可少的用料。枧水和食粉都属于疏松剂,呈弱碱性,具有膨胀性,能促使虾肉吸水,促其外形变得硬挺,质地变得脆嫩。其腌制方法为:每500克虾仁加入3克食粉、5克枧水及少许清水,然后拌和均匀,腌渍30~50分钟,再以流动水冲至虾仁摸起来没有粘手的.....
如何
让
虾仁
变硬变
脆
?
答:
步骤:1、
虾仁
挑去虾肠洗干净控干水,加一勺料酒,半勺白糖,少许盐抓匀腌制十分钟以上。2、一个蛋清打散。3、蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2:1。马铃薯淀粉的黏度大些,有助虾仁炸出脆皮,加少许水调成粘稠的面糊备用,水一点点的加面糊要粘稠。4、腌好的虾仁,放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁...
虾仁怎么
炸
答:
做法:将
虾
洗净,剪去虾须,再用刀子从背部剖开,挑去虾线;青红椒洗净去蒂去籽后切成末;将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉,再放入漏勺中抖去多余的淀粉,待用;热锅内放入适量的油,大火将其烧至七成热后转中火,下入处理好的虾,炸至虾皮
酥脆
后(此时可闻到炸虾的香味)再转大火炸约十...
虾仁怎样
又
脆
又透明
答:
蛋清一个、淀粉4克、食用油100毫升。1、
虾仁
去虾线。2、龙井加开水泡开,茶水分离。3、容器中倒入虾仁,加入盐、料酒、鸡粉搅拌均匀。4、加入淀粉、蛋清搅拌均匀腌制30分钟。5、锅中倒油,大火烧至五成热,转中火倒入虾仁,虾仁炸至变色。6、锅中倒油,加入虾仁、茶水、茶叶翻炒均匀至收汁。
虾仁
吃起来发
脆
为什么
答:
虾擦得愈干,炒起来愈
脆
;腌蛋白主要是为增加脆度,但不可过量,否则吸收不了,会造成相反效果。
虾仁
上浆后,人们习惯于立即滑油,就是油温掌握得很好,也会经常脱浆,就是不脱浆,成菜也很难达到光滑、鲜嫩的要求。这是因为缺少了“静置”的过程。因此,上浆后静置这一过程应引起烹调者的注意。一定...
虾仁怎么做
口感更加脆嫩,好吃美味呢?
视频时间 03:29
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