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蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃呢
蒸蛋糕怎么做
?
答:
:倒入模具或者碗里,震出气泡,盖上保鲜膜,防止上面滴水 8:起锅,大火将水烧开,水开之后放入
蛋糕
模,中火
蒸
50分钟 9:时间到后关火,不要开盖继续焖6分钟 10:出锅往地上蒸几下,倒扣放凉
做
蒸蛋糕的
方法和步骤
答:
5、电饭煲锅底刷上一层油,再倒入搅拌好的蛋清蛋黄,端起电饭煲内胆在台面上轻磕几下,震出大气泡,然后抓一把葡萄干,一颗颗地撒在混合糊上,尽量撒的均匀些,盖上电饭煲的盖子,按下蛋糕键,煮50分钟,50分钟后保温键焖半小时后再打开,就可以出锅啦;6、这样做出来的
蛋糕蓬松
柔软,蛋糕晾凉后随...
在家自制
蒸蛋糕
,都需要准备哪些食材呢?
答:
用到的材料鸡蛋:3个(每个60克),细砂糖:30克,低粉:40克,玉米油: 25克,水:40克模具:六寸
蒸
制时间:50分钟做法步骤1,
做蛋糕
之前,蒸锅里提前加入足够的水,烧水的同时,我们做蛋糕。保证蛋糕糊操作好后,水是沸腾的状态。文章图片42,盆里先放食用油,筛入低筋面粉,拌匀,
怎么
搅拌都可...
蒸蛋糕的
方法
答:
12、烤箱预热150℃,最底层放上一个烤盘,倒入开水,
蛋糕
放入中下层烤。13、以150℃烤20分钟,再降温至120℃接着再烤30分钟就可以出锅了,热腾腾的时候和网红抖臀蛋糕一模一样,我特意等它冷透了再拍照,如照片,凉透之后只有这样轻微的回缩才算成功正常,回缩太厉害了就没做成功。14、再来拍一张...
自己在家
蒸蛋糕
要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?
答:
小贴士:1,
打蛋白的容器一定要无水无油 2,最好使用低筋面粉,如果没有,普通面粉也可以代替(低筋面粉蓬松度更好)3
,50g的糖属于正常左右的甜度,按自己口味增减 4,方子是6寸左右的模具,盆大的可以材料双倍 5,锅里的水要放多一些,不要烧干锅 6,有蛋糕模具的蒸好,直接取出倒扣 ...
自己在家
蒸蛋糕
要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?
答:
5、取1/3的蛋白箱加入搅拌好的蛋黄糊中,翻拌式的融合到一起,不要Z字形翻拌,不能顺着一个方向搅拌,那样容易消泡,泡消完了,
蒸
出来就不
蓬松
了,并且还会回缩,这很重要。6、混合后,倒入
蛋糕
模具中(若没有,用家中的盆子碗也行)并震动几下,让面糊中的气泡消失 7、模具上面盖个盘子,为了...
蒸蛋糕的
步骤
答:
小贴士 1可可
蛋糕
要适当增加糖油量。2BS的作用是中和可可的酸性,并加深蛋糕颜色,更PL,也有增加
蓬松
度的作用但加多了有碱味,影响口感。 可以在蛋黄糊里加一大勺rum或者白兰地,提升香味。3 从涨发的情况看,用8寸活动模有可能要涨出模外了,没有把握的话可以选小一点的蛋,其它料也适当减少一点。
传统水
蒸蛋糕
做法
答:
放入蒸锅,扣上不锈钢盆,盖上盖子,大火
蒸
15分钟,中火15分钟,焖10分钟,这个火候也很重要,如果一直大火蒸,关火立马出锅,就容易塌陷,关火后焖10分钟,能让
蛋糕
更好的发酵,出锅形状好看,暄软
好吃
。(千万别盖一个刚刚合适的不锈钢盆啊,我惨痛的教训,热胀冷缩的作用,出锅打不开了,这一...
在家用压力锅
蒸蛋糕
时,有哪些操作要领需掌握?
答:
在电动压力锅上
做蛋糕
的方法要掌握
蛋糕蓬松
的技巧 在电动压力锅上做蛋糕的丰富技巧。1.
做的蛋糕
不软,里面湿的水分太多,
蒸
的时间不够,控制水量就可以了。2.不要使用没有蛋糕模式的电动压力锅。压力锅的温度很高,属于快速熟悉食物。通常几分钟后压力锅会告诉你干燥情况,蒸40分钟后制作的蛋糕内部也很...
水
蒸蛋糕怎么做松软
不回缩
答:
蒸蛋糕
零失败的做法,掌握这些技巧,
蓬松
细腻,不塌陷不回缩。【蒸蛋糕】食材:5个鸡蛋、50g白糖、50g食用油、60g清水、85g面粉。做法步骤:第一步:5个鸡蛋蛋清蛋黄分离,注意盛放蛋清的容器一定要无水无油,不然会影响打发,蛋黄中加上10g白糖搅散搅拌均匀,然后加上50g的食用油继续搅拌均匀,搅匀...
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