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蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃呢
自己在家
蒸蛋糕
要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?
答:
其实蒸蛋糕并不难,可能比烤箱更容易制作,当然也要有小技巧,我们只要把这几个要点掌握了,做好的
蛋糕蓬松
、柔软不回缩!我们在家蒸蛋糕有什么需要注意的呢?一,蛋白的打发:
蒸蛋糕的
蛋白霜,也是要打发到湿性发泡以上,很多人都没打发好蛋白就开始了下一步的操作,所以就失败了,我们必须要把蛋白...
如何
制作
蒸蛋糕
?
视频时间 02:47
蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃呢
答:
5、把面粉筛入蛋糊中。6、用橡皮刮刀上下切拌,注意不要画圈哦。7、加入植物油,比如玉米油,葵花籽油等等。8、搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中,装八分满。9、蒸锅里的水烧开后,把
蒸
屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟,着火后焖3分钟。10、蒸好的
蛋糕
,没有回缩塌陷。
传统水
蒸蛋糕
做法
答:
一是没放白醋,二是你太着急吃了,热乎乎的时候最腥气,凉透了比
蛋糕
店的还
好吃
,这是我做了3次后的经验就完整的告诉您了,看完的朋友点个赞支持一下吧,赶快收藏、转发给需要的朋友吧,少走弯路,一次成功,这样
蒸
出来的蛋糕暄软细腻、好吃,喜欢的朋友赶快试试吧。
为什么我
做的蒸蛋糕
很硬?
答:
4、翻拌手法有问题,没有拌匀或者过度翻拌造成蛋糕消泡严重。5、
蛋糕蒸
制时水蒸气滴落,造成蛋糕无法正常
蓬松
。6、蒸制时间不足,造成蛋糕没有完全蓬松,蛋糕口感比较硬。7、如果上面的点都注意到了,考虑一下配方是否有问题,如果总是做不好,可以换个配方尝试。二、针对放泡打粉的
蒸蛋糕
是通过泡打粉...
自己在家
蒸蛋糕
要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?
答:
5、取1/3的蛋白箱加入搅拌好的蛋黄糊中,翻拌式的融合到一起,不要Z字形翻拌,不能顺着一个方向搅拌,那样容易消泡,泡消完了,
蒸
出来就不
蓬松
了,并且还会回缩,这很重要。6、混合后,倒入
蛋糕
模具中(若没有,用家中的盆子碗也行)并震动几下,让面糊中的气泡消失 7、模具上面盖个盘子,为了...
为什么蒸的鸡蛋糕总是很硬?鸡
蛋糕怎么蒸
才能又嫩又滑?
答:
首先是因为
蒸蛋糕
时水蒸气下降,所以蛋糕不能正常
蓬松
。由于蒸的时间不够,蛋糕没有完全蓬松,吃起来比较硬。如果以上几点都注意到了,就考虑是不是公式有问题。如果总是做不好,可以试试别的配方,发酵粉蒸饼是通过发酵粉帮助蛋糕形成蓬松的组织和柔软的口感。所有的材料可以混合,然后在锅里蒸。蒸饼硬...
电饭煲
蒸蛋糕的
做法 电饭煲做蒸蛋糕的方法
答:
电饭煲做
蒸蛋糕的
方法 1、用料:原味蒸蛋糕预拌粉200克、鸡蛋4只、玉米油10毫升。2、打蛋器中速将4个全蛋打发至
蓬松
发白状态,然后加入玉米油,搅打均匀。3、分两次筛入蒸蛋糕预拌粉,拌成顺滑的蛋糕糊。4、电饭煲内胆刷上一层玉米油。5、将蛋糕糊倒入内胆,并用筷子在面糊上来回划Z,消除大气泡...
为什么
蒸蛋糕的
时候,蛋糕涨起来,一拿出来,就凹下去?有知道做法的吗?
答:
2,最好使用低筋面粉,如果没有,普通面粉也可以代替(低筋面粉
蓬松
度更好)3,50g的糖属于正常左右的甜度,按自己口味增减 4,方子是6寸左右的模具,盆大的可以材料双倍 5,锅里的水要放得差不多,不要烧干锅咯 6,有
蛋糕
模具的
蒸
好,直接取出倒扣 这个方子做好的蛋糕非常蓬松选软哦,你们按照...
如何
制作
蒸蛋糕
?
答:
巧克力
蛋糕
:1/2杯可可粉 1杯巧克力碎 青柠椰丝蛋糕:1/3杯青柠汁 1/2 ~3/4杯椰丝 酸奶柠檬蛋糕:2大匙 柠檬汁 1 ~2 大匙 柠檬皮切细丝 1杯酸奶 基本方法是:1、牛油和沙糖用搅拌器(或手工,天)打至有点
蓬松
,然后逐个鸡蛋加入,打匀,使劲阿,最后出来的应该是想蓬松的黄油状;2、把...
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