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蒸笼布上蒸糕的正确方法
苏州糯米粉
蒸糕的做法
答:
可盖上盖子继续蒸三分钟,而后抬起蒸笼离锅,桌子上放一块大一点的湿布,将蒸笼用力反扣桌面湿布上
,拿掉蒸笼糕就留在布上了,若喜欢松糕的话,就完成了,若喜欢微密实一点的糕,就将布四角包住糕,稍压结实一点糕。猪油糕就是在第二次上粉时放入猪油,上等二次粉。也可以第一次上白糖粉,第二...
蒸糕的
制作
方法
和过程
答:
4、锅水烧开后,放入蒸笼里,底部放粘布,中火蒸10—15分钟。5、开锅后,装盘,即可
!美味可口、Q弹的蒸糕做好了,晾凉后食用口感更好。
蒸
蒸糕
配方与制作
答:
5. 糯米粉用适量温开水筷子搅和,然后用手揉压称大面团。
面团应适度柔软不粘手,然后小心搓成粗细适中的条柱状,切剂子,垫层蒸笼布蒸软熟
。冷一会儿浇潮小心取下(手拉着布一端,另一只手沾上水在背面抠,布绷紧后容易取下)。手上沾水趁热压扁成皮,包上红豆山药馅儿,捏严搓团,再随意塑型。
两种材料搅拌就能做的桂花
糕
答:
5. 铺平的粉粉用刮刀切分成合适的大小,稍微往两边动一动,这样有助于蒸气流通,而且蒸熟后不好切分,切分好以后开水上锅蒸20分钟,如果有干桂花的可以撒点干桂花一起蒸,如果锅盖滴水的可以用
蒸笼布
把锅盖包起来,或者在
蒸糕
上放一个空的蒸笼并铺上蒸笼布防治滴水 6.蒸好后用刀或者筷子吧啦一下,如果感觉有弹性并...
蒸
一蒸就能搞定的桂花
糕
答:
屉布
一定要透气,不能用特别密室的纱布。 2、为什么成品表面或底部黏糊塌陷?
蒸糕
时一定要在容器上加盖,没有盖子的可以铺上打湿的纱布,或是在容器上架双筷子再扣盘子。 蒸糕时锅内的水不要过多,水开后可能溢进糕体,建议到锅子一半。 蒸完没有立即取出,导致聚在盖子
上的
水滴进入糕体。 3、为什么成品特别扎实...
山西黄米面
蒸糕的做法
是什么?
答:
主料;面粉50克、黄米面200克。辅料;灰枣50克、酵母3克、温水适量。1、黄米面与白面两种掺在一起,放入酵母水,再加入凉水搅拌。2、搅拌成絮状发酵。3、发酵成之前两倍大就可以了。4、加入白糖搅拌,放入容器中。5、大枣洗净后切碎。6、均匀的撒到面上。7、用保鲜膜包好,温水下锅
蒸
二十五分钟出...
蒸蛋糕
怎么
做
答:
做法
步骤:第1步、打鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶,搅拌。如果喜欢甜一点,可以加点白糖。第3步、搅拌至无颗粒状。第4步、蛋清分3次加糖,用打蛋器打发。第5步、这是打发过程图,中间停一下加糖。第6步、打发好,如图。打蛋器抽起来,可见蛋白定型成圆锥。第7步、将蛋黄...
发糕的具体制作
方法
?
答:
制作
方法
:1.发酵:先将糯米、粳米蒸熟成饭,与白酒药一起拌和制成酒酿。再将酒酿和熟粳米饭磨成糊状与面粉、砂糖一起拌成烂面团,放入瓷缸中发酵,适宜温度为28~30℃。待面浆布满气泡(上层如龙眼大,下层如豆粒大)时可开始蒸制。 2.
蒸糕
:事先准备好
蒸笼
,另选择无斑点的荷叶数张,用温水洗净,折成双层半圆形,...
伦教
糕的
制作
方法
有谁知道?可以告诉我吗?
答:
4.
蒸糕
:先在蒸锅内放些水,另将
蒸笼布
用水浸 湿,摊在笼格中,再放入锅中,锅中的水面与笼格约距3厘米左右,然后将水烧沸。由于粉浆较稀薄,一下倒入笼中就会通过布眼漏掉。因此事前用少许湿米粉(最好用淀粉)与水和成浆,浇匀在
笼布上
,先蒸1分钟,使布眼粘结,然后再将粉浆倒入(分量为1...
粳米粉可以做什么简单
答:
1、往粳米粉中加入2勺清水。2、然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。3、为确认米粉中含水程度,可用手攥紧一把米粉成团,然后张开手轻轻晃动,米粉不会散开就说明水量正好。4、然后把米粉用面箩过筛,要用手反复压制米粉。5、筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。6、蒸锅中放入
蒸笼布
放入模具,可在...
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